Соленье из перца сорта Гамба с чветной капустой и виноградом?

**

Соленье из перца сорта Гамба с цветной капустой и виноградом.

**

Вам потребуются: перец Гамба 2кг, цветная капуста 1 крупный вилок, корень сельдерея 0,5кг, зелень петрушки 3 пучка, морковь 3шт, виноград 0,5кг, корень хрена 1шт.

Готовим смесь для фарширования перца: режем корень сельдерея и зелень петрушки. Цветную капусту опускаем в горячую соленную воду на 3-5 минут, затем разбираем ее на соцветия.

Для засолки подойдут только зрелые красные перцы, безизъянов. Перец моем и удаляем семена (семена вырезаем острым ножом, делаем небольшое круглое отверстие, чтобы плоды не растрескивались. Подготовленные перцы опускаем на 1 минуту соленную (по вкусу) воду. В каждый перец кладем смесь из овощей и по одному соцветию цветной капусты. Наполненные перцы укладываем в 3-х литровые банки, отверстием вверх. Между перцами прокладываем редкие гроздья винограда (с 10 ягодами), фигурки из моркови и сельдерея, а также тонкие ломтики хрена. Уложенную смесь заливают переваренным рассолом: 2л 9% уксуса и 250г соли на 2л воды. Сверху укладывают легкий гнет (чтобы овощи погрузились в рассол на 5 см) Банки накрывают и хранят в холодном месте.