Сливовое варенье. Сколько сахара положить на 5 кг слив?

Количество сахара для сливового варенья будет зависеть от степени зрелости плодов. Для недозрелых плодов эта пропорция будет 1:2 ( 1 кг слив : 2 кг сахара), для спелых плодов пропорция будет 1:1.

Предлагаю замечательный рецепт сливового варенья с грецкими орехами.

Раскладка на 1 кг слив:

спелые твердые сливы - 1 кг

сахар - 1 кг

вода - 4 стакана

0,5 лимона

грецкие орехи

Моем спелые твердые сливы, затем складываем из в дуршлаг или сито и погружаем в содовый раствор ( 1 ч.л. соды на 1 л воды ), выдерживаем 1-2 минуты и снова промываем холодной водой. Удаляем косточки из плодов, ни их место вкладываем кусочек ореха, величиной с косточку.

Готовим сироп из сахара и воды, даем ему немного остыть, закладываем в сироп сливы , доводим до кипения, убавляем огонь и варим варенье на медленном огне, через 20 мин. добавляем сок половины лимона или 1/2 ч.л. лимонной кислоты. Для улучшения вкуса и аромата можно добавить ванильный сахар / 10 г /. Варим варенье до готовности, снимаем с огня и накрываем влажным полотенцем. Через сутки раскладываем варенье по банкам и закрываем.

Решила поинтересоваться у мамы, она постоянно варит сливовое варенье, я маме доверяю. Мама сказала, что на 5 килограмм слив хватит 5 килограмм сахарного песка. Мама так варила и все ее варения мне нравятся, поэтому, можете и вы так попробовать.

Для сливового варенья можно использовать рецепты, где для килограмма слив необходимо взять один килограмм сахара.

Тогда на пять килограмм слив уйдет пять килограмм сахара. Еще надо обратить внимание на кислинку слив, при необходимости немного больше или меньше по вкусу.

На килограмм слив можно взять килограмм сахара: подготовить сливы, промыть и затем изнутри убрать косточки. Сливы далее пересыпать сахаром и оставить, чтобы выделился сок. Пусть слива в сахаре побудет пять - шесть часов и можно приварить, далее варить, как обычное варенье. Также вместо сахара можно залить сливу сиропом из сахара.

Есть также хороший рецепт, где вместо сахара берут желирующий пектин для варенья из слив: на один килограмм слив - три стакана сахара с пектином желирующего.

А далее делать, как описано выше: извлечь из слив косточки, пересыпать сахаром с пектином, дать настояться, чтобы был сок и варить далее, как любое варенье.

В прошлом году варила варенье из слив из пропорции 1килограмм сахара на 1 килограмм слив, варенье получилось немного кисловатым. В этом году сахара уже буду добавлять больше. А варенье варю пятиминутку. Сливы мою и высушиваю, затем разрезаю сливу и вынимаю косточки, в эмалированом тазу сливу засыпаю сахарным песком. Оставляю на 5 часов, чтобы слива пустила сок, ставлю на плиту и постоянно помешивая кипячу 5 минут, убираю с плиты и оставляю на несколько часов, повторяю тоже самое, только еще снимаю пенку. В горячем виде раскладываю в подготовленые баночки и убираю. На 5 килограммов слив понадобится, где-то 5,5- 6 килограмм сахара.

Если сливы сладкие, то я кладу на один килограмм слив 400 граммов сахара. Из слив достаю косточки, а затем сахар растворяю в стакане воды, кладу частями подготовленные сливы в кипящий сироп. Довожу варенье до кипения и расфасовываю его горячим в стерильные банки. Укупориваю их стерильными крышками. При такой минимальной тепловой обработке, я считаю, больше сохранится всяких полезностей в сливе. А минимальное количество сахара будет только на пользу.

Мы обычно варим варенье из слив, где соблюдаются такие пропорции: один к одному. В варенье из слив надо положить столько же сахара, сколько килограмм слив вы будете варить. В Вашем случае, на пять кг. слив кладем пять кг. сахара. Мы всегда варим их до сильного загустения, чтобы сливы превратились в кашу. Потом очень хорошо такое варенье-джем для всяких начинок использовать (открытые и закрытые пироги).

В большинстве рецептов сливового варенья встречается рекомендация следующего плана: на 5 килограмм слив вам потребуется аналогичное количество сахара, то есть также 5 килограмм.

НО нужно смотреть ещё и на сорт слив. Если сливы кислые, то действительно 5 килограмм - это самое то, а если же сорт слив пресный или же сладковатый, то можно уменьшить количество сахара и до 3-ёх килограмм.

Если сливы спелые и сорт чернослив то класть сахар можно в пропорции 1 к 1, то есть 5 килограмм сахарного песка на 5 килограмм спелого чернослива, но если речь идет о другом сорте сливы то лучше добавить сахара больше, потому что сливы часто кислят и варенье может получится кислым, если сахара будет не хватать.