Баранину обычно варят или тушат, потому что при жарке стоит только немного передержать мясо на сковородке, как оно становится жёстким.
Но можно и пожарить баранину. Мясо лучше брать с мякоти задних ног барана или со спинной части. Кусочки делают размерами примерно 2 сантиметра или длинными дольками. Их промывают водой и высушивают полотенцем. Укладывают в тарелку, сбрызгивают соком лимона, перемешивают и оставляют на пару часов.
Затем разогревают сковороду, льют туда намного растительного масла, выкладывают мясо. Жарить нужно 3 минуты, перевернуть, залить кипящай водой, полностью скрыв мясо и потушить пока вода не испарится.
Теперь нужно посолить, поперчить и положить лук нарезанный полуколечками и ещё минут 15 жарить, помешивая.
На стол ставят с любым гарниром или зеленью. Но можно и без гарнира, тоже вкусно.
Добавить комментарий