Сколько варить варенье из алычи после закипания?

Время варки варенья - от пяти минут и до получаса. Все зависит от того, какое варенье Вам больше нравится. Если для пятиминутки достаточно поварить всего 5 минут, то для более густого, наваристого варенья иногда нужно варить в несколько приемов, каждый из которых (в зависимости от тары) может доходить до 20 минут.

Есть хороший способ проверить готовность варенья: кладете в морозилку пластиковую ложку/блюдце, что угодно. А проверяете таким образом: если капля варенья на замороженной поверхности не растекается, значит Ваше варенье готово.

Кстати, не забываем, что раскладывать варенье по банкам нужно только после того, как оно полностью остынет, в противном случае появившийся конденсат на крышке может стать причиной образования плесени.