Сколько варить осьминога? В каких специях?

Я варила примерно 20 минут. В конце добавляла соль по вкусу, лавровый лист, перец горошком (можно и щепотку молотого, если любите), примерно то, что мы кладём обычно при готовке креветок, и отключала. После этого немного давала постоять, чтоб насытился вкусом и ароматами специй. Когда увидите, что осьминог поменял цвет (стал розоватым) и почувствуете его насыщенный аромат, выключайте огонь. Варится осьминог в зависимости от размеров, если не большой, то может и около 15 минут понадобиться. Старайтесь не переварить, чтоб он не стал жёстким. Приятного вам аппетита.