Дело вкуса. Моя мама всегда делала 1:1. Тогда варенье сладкое, не бродит и долго храниться. Есть жадобы которые делают 2:1, варенье пожиже, покислее... Тут вам решать.
Если на глаз определять для хранения ягоды в холодильнике, то пересыпаете сахаром каждый слой ягоды. Мало сахара будет, может закиснуть.
На моченую бруснику на 5 литров воды берут
85 грамм сахара
25 грамм соли
5 грамм корицы
2,5 грамма гвоздики.
Раствор кипятят и заливают чистую бруснику. Раствора надо 900 мл на 1 килограмм ягоды.
Если варить варенье из брусники, то на 1 кг брусники берут от 1 кг 300 грамм до 1 кг 500 грамм сахара. И один стакан водички.
А на три кг ягод берем 4 кг сахара
Добавить комментарий