Сколько по времени нужно готовить грибы вешенки?
Ответов: 4
Вешенка - нежный гриб. И если варить их для отдельного блюда, то после закипания достаточно 5 минут. Про суп не будем говорить, там процедуры отдельные. А вообще - ориентируемся на размер грибов (всегда). Чем крупнее гриб, тем дольше варка. Вешенки очень водянистые грибы и внутренняя жидкость готовит гриб "изнутри" - при кипении.
Хотя, на мой взгляд, жареные вешенки куда симпатичнее. Сначала обжариваем отдельно грибы, постепенно выпаривая из них "кровь" до вкусной (для нас) консистенции, а затем заправляем поджаренным лучком да сметанкой, 20%-ой. В принципе - готово. Можно и подтушить в сметане. И все дела.
Грибы вешенка относятся к группе тех грибов которые от долгой варки становятся лишь жёстче. Купив в первый раз мы переварили их, и соответственно, они нам не понравились. Их варить надо не более 20 минут, тогда они будут мягкими.
Вообще вешенку можно есть и сырую. Поэтому готовить можно минимально. Воду спустили и достаточно.10-15 минут.
Вешенки готовятся очень быстро, долгая варка им не к чему. Если грибы среднего размера, то 5-7 минут в кипящей воде для них будет достаточно. Соответственно, если грибы мельче или крупнее, то время варки нужно сокращать или продлять.
Похожие вопросы
Добавить комментарий