Симнель — английский пасхальный кекс как приготовить? Рецепт?







+5 +/-

Как приготовить английский пасхальный кекс - Симнель? Рецепт?

Профиль пользователя Thorntn Спросил: Thorntn (рейтинг 2644) Категория: еда и кулинария

Ответов: 1

1 +/-

Симнел - Simnel Cake - пасхальный английский кекс. Этот кекс делают на Пасху в Британии, а также в Ирландии.

В англоязычных странах раньше сладкий фруктовый кекс приносили в 4-е воскресенье поста на День Матери своим мамам. Его дарили обмен на благословение. А позднее стали выпекать в 1-й день Пасхи.

Свое название симнель получил от слова simila (лат.) - пшеница тонкого помола. Из такой муки делали пирожные в Англии и Франции во время великого поста по воскресеньям.

По другой версии происхождение названия кулича связано с именем автора выпечки - Ламберт Симнел, самозванец, который в XV веке возомнил себя сыном графа.

Есть очень много рецептов, как испечь английский симнель.

Возьмем вот такой из рецептов, как альтернатива русскому куличу.

Для двух кексов понадобится для теста сливочного масла - 200 г, сахара - 200 г, цедра одного апельсина, корня имбиря 2 см свежего, миндаля - 200 г, муки - 100 г, разрыхлителя одну чайн. ложку, пять штук яиц, изюма и кураги - 200 г, восемь ст. ложек апельсинового ликера.

Для глазури понадобится сахарной пудры - 450 г, пару белков яиц, одну чайн ложку лимонного сока.

Начинаем делать тесто для кекса.

Чтобы миндаль очистить от шелушек, заливаем на пять минут кипящей водой. Пусть вода остынет, далее промоем в проточной прохладной воде и очищаем миндаль.

Затем подсушим на сковороде, обжаривая шесть минут. Затем перемалываем в пудру.

Имбирь измельчаем на терке мелко.

Сахар и размягченное масло взбиваем при помощи венчика. Добавляем сухие ингредиенты: просеянную муку с разрыхлителем, а также миндальную муку, затем имбирь, цедру цитруса. Перемешиваем.

Добавляем струйкой немного взбитые яйца к тесту.

Изюм и курагу распариваем. Курагу измельчаем, порезав на кусочки. Немного присыпаем мукой кураг с изюмом, кладем в тесто.

Добавляем к общей массе ликер.

Тесто готово. Возьмем формочку, смазываем маслом, присыпаем мукой. Помещаем тесто.

Ставим в разогретую духовку формочку, готовим при температуре 160° С около 1 часа. Затем накрываем сверху фольгой, чтобы не подсыхал, продолжаем готовить еще 1 час.

После этого извлекаем из духовки, пусть остынет.

Делаем глазурь.

Взбиваем белки и лимонный сок для пышности. Подсыпаем пудру, продолжая взбивать. После этого наносим глазурь на остывшие кексы. Также вместо глазури можно взбить творожный сыр и сливки и украсить кекс.

Присыпаем посыпкой.

Кекс пасхальный английский готов. Свежий, ароматный, прекрасное угощение к столу.

Приятного праздника!

Ответил на вопрос: Rolland 

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
Колбаски гриль с мятным соусом. Как приготовить? Рецепт?
Ответ: Взять готовые колбаски, отварить их в течение 5 минут в воде, добавив немного белого вина. Нарезать лук кольцами, болгарский перец дольками. Одеть на шпажки ... Читать далее...
Автор вопроса: RIVKA, в категории | | |
Спросил RIVKA
2 Отв.
По какому рецепту можно приготовить салат «Ташкент» в домашних условиях?
Ответ: Салат Ташкент можно приготовить по такому рецепту. Берем: 150гр. вареного мяса говядины луковицу редьку 1вареное яйцо йогурт, майонез или сметану ... Читать далее...
Автор вопроса: Dander, в категории | | | |
Спросил Dander
2 Отв.
Как вкусно приготовить говяжью шею, есть у вас любимые рецепты — напишите?
Ответ: Говяжья шея нежной не будет, это длинноволокнистые натруженные мышцы изрядно сдобренные сухожилиями. Так что на мой взгляд такое мясо способна обуздать ... Читать далее...
Автор вопроса: DINAH, в категории | | | |
Спросил DINAH
1 Отв.
Какое блюдо с высоким содержанием белка можно приготовить ребенку. Рецепты?
Ответ: У меня любят молочное желе: развести желатин (на пакетике написано, как это сделать), смешать с молоком, добавить любой наполнитель - шоколад, мармелад, нарезанный кусочками, клубнику и так далее. В ... Читать далее...
Автор вопроса: GERRI, в категории | |
Спросил GERRI
1 Отв.
Как приготовить кекс на киселе?
Ответ: Кекс на киселе готовится просто. Даже ленивые хозяйки его могут с легкостью приготовить. Я готовлю маленькие кексики, но если вы хотите, то можете сделать в большой форме кекс. Для этого нужно: брикет ... Читать далее...
Автор вопроса: Croutons, в категории |
Спросил Croutons
1 Отв.
Как карамелизировать яблоки для блинов (Рецепт)?
Ответ: Яблоки моем , очищаем от кожуры и семян , нарезаем кубиками . Разогреваем сковородку со сливочным маслом , добавляем сахар песок доводим до коричневого цвета . Добавляем яблоки и корицу 2 мин обжариваем и ... Читать далее...
Автор вопроса: Asteroids, в категории | |
Спросил Asteroids
2 Отв.
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Автор вопроса: Tonkovic, в категории | | | |
Спросил Tonkovic
1 Отв.
Как приготовить творожный торфяной торт?
Ответ: "Торфяной" торт с начинкой из творога очень просто приготовить. Название торфяной, я думаю, что он получил из-за своего внешнего вида. Для теста нужно: 250 г. муки 150 г. сливочного масла 3 ст. л. ... Читать далее...
Автор вопроса: Chapeau, в категории | | |