Шоколадные профитроли как приготовить? Какой рецепт?

Шоколадные профитроли очень вкусны с самым разным кремом.

Но так как я очень люблю шоколад, то и рецепт предложу профитролей именно с шоколадным кремом.

Нам понадобятся следующие ингридиенты для теста:

• стакан воды,
• соль на кончике ножа,
• 60гр. сливочного масла,
• 100 грамм муки,
• три яйца,
• двадцать грамм какао.

Для приготовления крема:

• стакан молока,
• треть стакана сахара,
• одно яйцо,
• пол ст ложки кукурузного крахмала,
• плитка шоколада,
• сто грамм сливочного масла.

Хорошо разогреваем духовку до 180-200 градусов.

Доводим до кипения воду с маслом, добавляем какао, соль, перемешиваем.

В растопленную жижу высыпаем муку, снимаем с огня и перемешиваем.

Снова ставим на огонь, перемешиваем, пока тесто не станет однородным и станет отставать от стенок кастрюли.

Затем снимаем с огня, остужаем, вбиваем яйца, перемешиваем.

Ложкой или с помощью кондитерского мешка делаем шарики величиной 3-4 см и кладём их на противень.

Выпекаем 15 минут, приоткрываем на несколько секунд духовку и снова выпекаем 15 минут.

Готовим крем.

Для этого растираем сахар в яйцом, добавляем крахмал и перемешиваем.

По чуть-чуть вливаем молоко, варим 2-3 минуты.

Ломаем шоколад и растапливаем его в креме.

После того, как крем остынет, добавляем в него мягкое сливочное масло.

Наполняем профитроли кремом.