Шоколадно-банановый торт как приготовить? Рецепт торта?

Это очень нежный, пышный торт, аппетитный, лакомый. Бананы ему придают пикантный оттенок и аромат, а с шоколадом более насыщенный вкус.

Готовим по такому рецепту.

Возьмем для теста сливочного масла - 120 г, три штуки зрелых бананов, сахара - 200 г, три штуки яиц (отдельно желтки и белки), кефира (натурального йогурта) - 100 г, муки - 200 г, какао-порошка - три ст. ложки, соли - третью часть чайн. ложки, три четверти чайной ложки соды, половину чайн. ложки разрыхлителя, немного ванилина на кончике ножа.

Чтобы сделать крем, понадобится сливок - 220 мл, сахарной пудры - три ст. ложки (можно взять немного больше по вкусу), сметаны три четверти стакана, один зрелый банан.

Для украшения торта понадобится три штуки не доспевших банана, пару ст. ложек сливочного масла (35 - 40 г), три ст. ложки коричневого сахара, апельсинового (или другого) сока - 150 - 170 мл, сливок - 80 мл, одна ст. ложка сахарной пудры.

Начинаем готовить этот торт.

Для теста соединяем все сухие компоненты (без соли и сахара): муку, соду, какао-порошок, ванилин.

Бананы можно размять вручную толокушкой и обойтись без блендера. Кладем к ним йогурт, перемешиваем.

Возьмем масло немного размягченное. Взбиваем с сахаром. Желтки отделяем от белков и по одному кладем к этой смеси, продолжаем взбивать. Получается желтоватая масса. Соединяем ее с бананами в йогурте. Затем кладем туда сухую мучную смесь порциями, перемешивая каждый раз. Получается масса шоколадного цвета густоватой консистенции.

Затем яичные белки взбиваем с щепоткой соли, чтобы получилась белая пышная пена. Ее кладем к остальной части теста и аккуратно перемешиваем все вместе.

Приготовим форму, смазываем. Помещаем в нее тесто. Определяем в заранее разогретую духовку. Готовим корж при температуре 190°С в течение 40 - 45 минут. Готовность проверяем шпажкой: воткнув, должна оставаться сухой. Затем достаем форму с коржом. Пусть остынет немного и вытащим, освободим на решетку.

Чтобы сделать крем, взбиваем сливки и сахарную пудру, затем кладем сметану и снова взбиваем. Либо можно все вместе сразу взбивать: сливки с пудрой и сметаной. Идеально вместе со сливками положить закрепитель.

Порежем кусочками банан, кладем к сливкам и сметане.

Тем временем корж уже остужен. Разрежем так, чтобы получилось 3 - 4 коржа, в зависимости от формы (например, для формы диаметром 24 см достаточно трех коржей).

Разделим крем на пару порций. Первой смазываем нижний корж и накрываем другим. Также промазываем кремом, накрываем еще одним коржом.

Для того, чтобы смазать торт сверху и по бокам, отдельно взбиваем сливки - 80 мл с сахарной пудрой. Хорошо добавить к сливкам закрепитель, если имеется. При помощи кондитерского шприца фигурно украшаем бордюр торта, остальные части промазываем.

Украшаем торт кружочками бананов. Разрежем банан на кусочки толщиной в пол сантиметра. Кладем их на разогретую сковородку со сливочным маслом, обжариваем. Затем присыпаем сахаром. Пусть сахар немного растопится, тогда переворачиваем кружочки бананов. Пусть карамелизуются. Через время, когда бананы немного подрумянятся, добавляем на сковородку сок и даем немного потушиться, чтобы сок немного выпарился около 5 минут. Затем кусочки бананов аккуратно вытаскиваем, пусть остынут. А остатки сока продолжают карамелизоваться на сковороде, пока загустеют.

Выкладываем верх торта кружочками бананов, поливаем апельсиновой карамелью. Торт получится симпатичнее, если по бокам присыпать шоколадной стружкой.

Можно оставить в холодильнике на пару часов.

Готовый тортик всегда будет замечательным десертом на столе к любому торжеству. Этот шоколадно-банановый вкус покорит любого гурмана и лакомку. Можно разрезать на кусочки и угощаться.

Приятного аппетита!