Шоколадно-банановое парфе, рецепт приготовления?

Вам потребуется: для основы: сливок (не менее 30%) 300 мл, молоко 250 мл, сахара 100 г, яичные желтки 4 шт, ванилин (или ванильный экстракт) 1 ч. ложка, масло сливочное 1 ст. ложка; для банановой смеси: сахара 100 г, бананы 3 шт, для украшения: какао-порошок 50 г, сливки 200 мл.

Готовим крем: смешиваем молоко, сливки, сахар, ваниль и сливочное масло, получившуюся смесь доводим до кипения. Тем временем, через сито растираем желтки. После того как смесь закипит, 1/3 часть этой смеси вливаем в желтки, хорошо перемешиваем, переливаем обратно в кастрюлю и варим пока смесь не загустеет. Оставляем до полного остывания.

Готовим банановую смесь: в кастрюлю с толстым дном кладем сахар и помешивая варим до образования карамели, добавляем нарезанные бананы и доливаем 100 мл воды. Варим пока бананы не начнут таять. Оставляем остывать.

Ранее приготовленный и полностью остывший крем делим на две равные части, в первую добавляем сладкий банан, во вторую - какао. Взбиваем сливки и вмешиваем равными долями в каждую часть смеси. Банановую смесь убираем в холодильник.

Формируем парфе: берем форму, обильно смачиваем ее водой и выстилаем полиэтиленовой пленкой. Перекладываем шоколадную смесь в форму и распределяем ее таким образом, чтобы по середине образовалась выемка для банановой смеси. Для этого в середину укладываем рулон из бумажных полотенец, завернутых в полиэтиленовую пленку. И в таком виде отправляем в морозилку на 4 часа. После этого вынимаем рулон из бумажных полотенец, а образовавшуюся выемку выкладываем банановую смесь. И опять убираем в морозилку до полного загустения. После вынимаем готовое парфе из формы, посыпаем какао-порошком и нарезаем порционными кусочками.