Сельдь под шубой в картофельных корзиночках: какой рецепт?

Салат "Сельдь под шубой" - один из самых популярных, изысканных, разнообразных. Кроме классического рецепта, сейчас много различных модификаций приготовления с небольшой разницей, по сравнению с традиционным.

В том числе можно сделать в удобных картофельных корзиночках.

О картофельных корзиночках уже упоминала при приготовлении куриных тефлетек в картофельных корзиночках, также были картофельные тарталетки с сырно-ветчинной начинкой.

Поэтому сами картофельные корзиночки и способы приготовления - без затруднений.

Как вариант, можно использовать такой рецепт салата "Сельдь под шубой" в картофельных корзиночках.

Понадобятся такие продукты.

Для корзиночек:

картофель - 200 г, одна штука белок яиц, соли, перца по вкусу.

Для салата:

сельди слабосоленой одна штука, моркови одна штука, свеклы пару штук, лука красного половина головки.

Для соуса:

яблоки - два штуки, яичных желтков отварных одна штука, горчицы половина чайной ложки, меда половина чайн. ложки, соли четвертая часть чайн. ложки, йогурта натурального две ст. ложки.

Все необходимое доступно и можно заниматься приготовлением салата в корзиночках из картофеля.

Все овощи следует отварить в воде: примерно четыре штуки картофеля, морковь и свеклу. Чтобы сделать соус запекаем/отварим яблоко.

Когда картофель отварен, для корзиночек превращаем вилкой в пюре, добавим соль, перец, яичный белок, перемешаем.

Картофельную массу раскладываем в силиконовые формочки для кексов, придавив к бокам массу, повторяя форму. Определяем в духовку: пусть готовятся при температуре 200° С около 20 минут.

Достаем, даем остыть.

Тем временем почистим отваренные морковь и свеклу, измельчаем на терке мелко. Лук также почистим, шинкуем, всплеснем на него кипятком.

Возьмем сельдь (если соленая, подержим в молоке) и очистим от костей, порежем на небольшие кусочки. Примерно на шесть корзиночек - 1/2 штуки сельди.

Делаем соус. Оставшийся яичный желток отварим примерно 5 минут в воде. Его смешиваем и пюрируем в блендере с готовым яблоком. Добавим горчицу, мед, йогурт, присолим.

Далее формируем картофельные корзиночки.

Они уже должны были остыть. Смазываем изнутри соусом и раскладываем салат: сначала слой лука, сельди, далее морковь, снова промазываем соус. Сверху - слой свеклы и соуса.

Можно подержать в холодильнике и добро пожаловать к столу.

Приятного аппетита!