Сельдь. Где осуществляется промысел сельди и отличие этой рыбы по жирности?

Сельдь, в России наверняка самая популярная рыба на нашем столе. У этой рыбы высокие вкусовые качества., а содержание жира зависит от места её обитания, если не считать ещё и время года: так как в конце лета у сельди самый высокий процент жира - считается, что она его "нагуляла". Но вернёмся к местам её обитания: так различают сельдь атлантическую с жирностью 12% и более ( её добывают в Атлантическом и Северном Ледовитом океанах);

беломорскую - с жирностью до 12%, которую добывают в Белом море;

тихоокеанскую - с жирностью менее 12%, которую ловят у берегов Камчатки и Курильских островов, Беринговом, Охотском и Японском морях.

Самая вкусная селедка - крупная, жирная - вылавливается на мой взгляд, в Исландии. Холодное море - это ее обитель. Мы как настоящие поклонники, любим селедку, приехавшую из Мурманска - кто ел мурманскую рубу, китайского пангасиуса есть не будет. Селедка наша, Балтийская - она помельче исландки, это и есть та самая салака. Северные моря - Балтика, Белое, все побережье Гренландии - это и есть исконные места вылова сельди. Атлантической.

Северные страны - Голландия, Исландия, Шотландия - они прямые поставщики, в Норвегии просто перекрывают залив, загоняют улов и солят прям там же по бочкам.