Самый вкусный паштет? Кто знает оригинальный рецепт?
Ответов: 2
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ
Говяжью или куриную печень обжарить быстро на сильном огне. Остудить. Отварить куриные яйца. Обжарить репчатый лук до золотистого цвета на растительном масле. Отварить моркось.
Печень, лук, яйца, морковь и 80 г сливочного масла перекрутить на мясорубке, добавить соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешать. Вот и готов ваш вкусный нежный паштет. Теперь можно разложить его в вафельные корзиночки и украсить зеленью или клюквинкой.
ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажаны в кожуре запечь в духовке. Затем снять кожицу. Репчатый лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Все перекрутить на мясорубке.
Получается овожной паштет, из него получатся вкусные бутерброды.
ГРИБНАЯ ИКРА
Соленые грузди промыть водой, перекрутить на мясорубке вместе с чесноком. Заправить майонезом.
Приятного аппетита!
500 грамм куриной печени
4 луковицы
2 зубчика чеснока
100 мл. красного сухого вина
200 грамм сливочного масла + 2 столовые ложки для пассеровки
7 ягод можжевельника
1 стакан сока ( яблочного или гранатового)
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки уксуса
15 грамм желатина
соль
перец
Нарезанный полукольцами лук и мелко рубленный чеснок пассеруем в сотейнике на сливочном масле до мягкости.
Печень , порезанную на дольки, добавляем к луку и готовим 5 минут под крышкой на маленьком огне. Перемешиваем . Можжевельник растираем в ступке. Вино, соль, перец и можжевельник добавляем к печени и готовим ещё 5 минут под крышкой. Охлаждаем и перемалываем в комбайне, добавив сливочное масло. Выкладываем в форму и убираем.
Готовим желе:
Сок смешиваем с уксусом и мёдом (вкус должен быть гармоничным, поэтому обязательно нужно пробовать), доводим до кипения и варим на маленьком огне до уменьшения объема вдвое. Желатин замачиваем в воде до набухания и смешиваем со снятым с огня горячим уваренным соком. Выливаем в форму с паштетом и убираем в холодильник на сутки.
Похожие вопросы
Добавить комментарий