Самый быстрый рецепт дрожжевого воздушного теста?
Ответов: 2
Для того, чтобы тесто стало воздушным, дрожжи должны размножиться. Для этого требуется время, поэтому моментально дрожжевое тесто не поднимается. Но процесс можно ускорить. Для того, чтобы любое тесто на дрожжах подошло быстро, его нужно держать в тепле. Самый простой способ - положить миску с дрожжевым тестом в кастрюлю или ведро с горячей водой, накрыв крышкой. Обычное тесто подойдет за полчаса, сдобное чуть дольше.
Еще один способ ускорить выпечку дрожжевого теста для пиццы, совместить "в одно флаконе" содовое и дрожжевое. Рецепт - стакан кефира, в нем загасить полчайной ложки соды, соль, ст. ложка растительного масла, чайная ложка сахара, 2 чайных ложки сухих дрожжей, мука. Такое тесто после замешивания минут через 10 можно раскатать на лист и наполнять начинкой. Тесто получается не слишком воздушное, как раз как требуется для пиццы.
Никогда не делаю тесто на кефире, оно жостче, я делаю так: на 0,5 л теплой воды 1 чайная ложка дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль, сахар, муки столько чтобы тесто было густое, замешиваю тесто и ставлю в теплое место на 20 минут, оно подходит и можно лепить пышные пирожочки.
Похожие вопросы
Добавить комментарий