Самые вкусные рецепты десертов? не поделитесь?
Ответов: 4
Могу предложить вам рецепты:
- клубничного мороженого в домашних условиях,
- клубничного торта без выпечки,
- восточной сладости "Клубничный рахат-лукум".
Итак, мороженое. В канун лета в самый раз.
Ингредиенты:
- Клубники- 300-350 гр;
- сливок-300 мл жирности 12 процентов
- сгущенное молоко- 3-4 стол. ложки
Нужно для начала измельчить клубнику, взбить ее в блендере до пюреобразного состояния.
Влить сливки и снова взбить.
Затем добавить сгущенное молоко и опять взбить до получения густой массы.
Массу разлить в бумажные стаканчики или специальный формы для мороженого. Накрыть формы сверху пищевой пленкой или фольгой. Убрать в морозилку часа на 2-3. Можно использовать другие фрукты или ягоды. Мне нравится клубника. Ею можно украсить при подаче верх мороженого.
Второй рецепт- Торт без выпечки "Клубничный".
Понадобится:
- Клубника- стакан
- Сметана- 500 гр
- Печенье (или бисквит готовый)- 350-400 гр
- сливочное масло-100 гр
- Сахар-150 гр
- Желатин
- ванилин
Печенье измолоть в блендере. Смешать массу со сливочным размягченным маслом (лучше растопить его). Желатин согласно инструкции замочить в холодной воде и подогреть на водяной бане. Смешать сметану, ванилин и сахар, взбить хорошо, без комочков. Получившийся крем ( стол. ложку влить в желатин, размешать, а потом эту массу вылить в оставшийся крем. Перемешать. Порезать клубнику на 2-3 дольки.
Взять глубокую миску (можно съемную форму), застелить поверхность пищевой пленкой, выложить слоями: печенье, клубнику, полить кремом, можно еще раз повторить процедуру со слоями, убрать в холодильник часа на 4-5, лучше с вечера сделать, чтобы можно было утром полакомиться.
Восточная сладость "Клубничный рахат -лукум"
Понадобится:
- Клубника - 200-250 г;
- Желатин
- сахарная пудра - 150 г;
- сок половины лимона
В блендере нужно измельчить клубнику, желатин растворить согласно инструкции, в клубнику добавить сок лимона (половинки), сахарную пудру, желатин. массу подогреть , но не кипятить. Потом взбить массу в блендере, чтобы она стала густой. В емкость, высланную пергаментной бумагой, вылить массу, и выдержать ее в холодильнике 4-5 часов. Порезать на кубики, посыпать сахарной пудрой.
Этот шоколадный десерт из французской кухни.
Для теста надо взбить белки, всыпать сахар и добавлять по одной штуке желтки, столовую ложку растительного масла. Всыпаем постепенно муку и крахмал. Все перемешиваем.
Вводим в самом конце черный шоколад, который предварительно надо расплавить.
Запекаем двадцать минут при 180 градусах в формочках.
Далее аккуратно убираем часть готового бисквита.
Потом делаем полусферы из шоколада. Для этого вам потребуется молд. Можно воспользоваться шариком. Надуть нужного размера и обмакнуть в растопленный шоколад. Потом в морозилку и когда застынет, то шарик просто проткнуть. С молдом проще. Обмазать внутри шоколадом и на две минуты поместить в морозильную камеру. Шоколад растапливаем в микроволновой печи.
Вот что должно получиться.
Теперь делаем начинку.
Сахар растапливаем на сковородке, но чтоб не пригорел.
Добавляем сливки и перемешиваем.
Потом все вливаем в шоколад и перемешиваем.
Взбиваем белки в крутую пену.
Берем две ложечки и вводим в карамельную смесь, а потом все вливаем в белки, которые остались.
Ставим в холодильник пока не загустеет.
Заполняем кремом выемки в бисквите, а поверх кладем достаточно тонкое миндальное печенье.
Испечь его можно взяв в равных количествах исходное тесто и перемолотый миндаль.
Сверху закрываем полусферой из шоколада.
Можно украсить шапочку подкрашенными бусинками из шоколада.
В джезве разводим 96-процентный спирт с ликером/, поджигаем жидкость и горящей поливаем десерт.
Под пламенем полусфера плавится и вместе с алкоголем впитывается в бисквит.
Если вас заинтересовал рецепт, то можете по этой ссылке посмотреть его описание с фото.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/48687/
"Белоснежка и семь гномов ".
Перебранный и промытый чернослив заливают горячей водой и оставляют для набухания .Затем из него удаляют косточки и фаршируют поджаренными орехами . Сметану или сливки взбивают, постепенно добавляя сахарную пудру .
Затем сметану или сливки кладут на десертную тарелку, сверху укладывают 7 штук чернослива, и посыпают тертым шоколадом .
Желе из лимонов (апельсинов, мандаринов ).
Желатин замачивают в холодной воде для набухания . Лимоны (апельсины, мандарины ) промывают и нарезают тонкой соломкой . Отжимают сок и хранят в холодильнике . Для приготовления сиропа воду доводят до кипения, добавляют сахар, цедру, затем вводят разбухший желатин и его растворяют .После этого вводят сок, процеживают сироп, разливают его в формочки и охлаждают .
Пудинг из груш .
Груши очищают измельчают, перемешивают с манной крупой и варят с добавлением воды 4-5 минут при слабом нагреве. Затем охлаждают, добавляют сахар, взбитые яйца и сметану .Полученную массу выкладывают в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями .Запекают 20-25 минут .
Приятного аппетита !
У меня в семье ребенок и муж больше всего ценят различные порционные десерты. Причем холодные. Так что я чаще всего готовлю сливочное желе, желе из клубники, шоколадный десерт, один раз делала десерт из ежевики со сливками (в несколько слоев)
Ну а самый наш любимый десерт шоколадно суфле со сливками, делаю его или как самостоятельный десерт в бокалах, или прослаиваю им торт. Там все просто, в составе желатин, вода, сливки, сахар и хороший шоколад. Пошаговый рецепт здесь.
Похожие вопросы
Добавить комментарий