Сало в луковой шелухе: самый вкусный рецепт, фото, пошаговая инструкция?
Ответов: 2
Я такое сало готовлю так:
Берется воды - 1 литр
Соль - 4 ст. ложки
луковая шелуха (8-10 луковиц)
чеснок-7-8 зуб.
перец душистый-10-15 горошин
сало-0,5 кг.
Берем высокую узкую кастрюльку (у меня на 2 литра эмалированная) наливаем туда воду, кладем соль, промытую луковую шелуху, пару листиков лаврового листа, можно добавить чуть гвоздики, перец горошком (5-6 горошин). Затем кладем сюда сало, можно порезать на кусочки так, чтобы рассол закрывал сало и ставим на огонь. Когда вода закипит-уменьшаем огонь и варим 15 минут.
Затем выключаем и оставляем до полного остывания.
Пока сало остывает готовим приправу. Чеснок чистим и измельчаем мелко ножом. Перец давим на доске ножом или скалкой. Затем чеснок и перец смешиваем вместе, добавляя чайную ложечку рассола.
Когда сало остынет, вынимаем, делаем небольшие надрезы и натираем нашей приправой. Заворачиваем в фольгу и в морозилку. Через 2-3 дня можно есть.
Этот рецепт я прочитала на одном из форумов и теперь готовлю сало в луковой шелухе только таким образом.
Итак, на 1 кг сала нам понадобится две горсточки луковой шелухи (не забудьте ополоснуть ее водой). Сало кладем в эмалированную миску и обкладываем со всех сторон луковой шелухой, кидаем несколько лавровых листиков для запаха.
Готовим рассол: на 1 литр кипяченой воды 1 стакан (можно меньше) крупной соли, 2 ст ложки сахара, хорошо перемешиваем и заливаем сало. Тушим на слабом минут 20-30, потом выключаем и даем полежать в рассоле еще 12 часов.
Затем достаем, вытираем насухо, натираем черным перцем и чесноком и убираем для хранения.
Похожие вопросы
Добавить комментарий