Почему многие украинцы предпочитают солить сало в банках?

Это не такое уж украинское ноу-хау. Я живу не на Украине, а сало

давно солят посуху в банках, с тех пор, такая стеклотара вошла в повседневный обиход. Солят в банках и в Беларуси и в Литве.

Вопрос только в том, кто первый додумался.

А оно так хранится лучше и дольше не желтеет. Для тех, кто держит хозяйство и часто бьют кабанов это важно. Дело в том, что в селах, как правило, свиней бьют 2 раза в год и чаще. При этом, как правило мясо съедается быстрее сала. А сало годами может стоять в банках (прошлогоднее и тд). Вот, чтобы оно не так покрывалось желтой корочкой, его и засаливают в банки.

Но мы в морозильную камеру кладем – любим не соленое. Сало и мясо с банки у нас только папа любит. Говорит, что без соли оно на вкус, как живое.

В банку рука большинства женщин проходит, разложить, утрамбовать сало можно, банка герметично закрывается и поэтому в неё не попадет мусор, кроме этого банку не прогрызет мышь или крыса, наконец банку при аккуратном использовании можно эксплуатировать долго. Да действительно в старину для солонины пользовались деревянными бочками но это скорее из за того что банок не было (: .

Я живу на юге Украины, у нас обычно солят сало посуху. Наверное, потому что летом ужасающе жарко, и сало, освобожденное от соли, быстро портится.

А так, укладывают в банки слоями соль и сало, и так их хранят. Многие закатывают банки.

Думаю, таким салом питались многие поколения студентов, вот традиция и прижилась.

Лучше всего солить в деревянном ящике.

В советские времена так и солили, в деревянных посылочных ящиках.

А теперь и дерева-то подходящего нет, да и все разучились ящики делать, да и долгое дело.

А трехлитровая банка всегда есть под рукой.

Я не имею отношения к Украине, но сало солю в банках и закатываю как помидоры жестяной крышкой. Хранить можно сколько угодно в прохладном помещении. Хотя долго оно у нас не хранится. Стоит только открыть - ням и нету!