Как вкусно засолить сало? Чтобы шкурка оставалась мягкой?

Чтобы шкурка была мягкой, нужно смотреть когда покупаешь сало, шкурка должна быть чистой, не важно тонкая она или толстая, просто чтобы была хорошо почищена. Я обычно дома промываю кусок сала, нарезаю не большими кусками, смешиваю отдельно соль, перец и чеснок мелко порезанный, потом натираю каждый кусок этой смесью и в чашке оставляю на часик два дома в тепле. За это время сало и чеснок от соли дадут свой сок. Потом укладываю всю эту вкуснятину в банки закрываю обычными крышками и в холодильник на три дня, их просто надо переворачивать каждый день с ног на голову. Побольше чеснока и сало будет объедение, а шкурка станет мягкой. У меня доце 4 года, обожает есть шкурки.