Салат на зиму из зеленых помидоров без уксуса как приготовить? Рецепт?

Для любителей остренького подойдет следующий рецепт. Зеленые помидоры с орехами: 1 кг. помидоров, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 чайная ложка кориандра, 2 зубчика чеснока, 1 штучка жгучего красного перца, винный уксус. Помидоры помыть, залить на 20 минут кипятком, затем откинуть на дуршлаг. Перемолоть грецкие орехи или мелко порезать, чеснок мелко порезать, добавить кориандр, добавить соль и все соединить вместе, хорошенько перемешать массу, влить уксус и затем соединить с нарезанными помидорами. Все еще раз перемешать, плотно уложить в заранее простерилизованные банки и закатать. Такой салат можно использовать как в качестве закуски, так и просто намазывать на хлебушек, можно приправлять им мясо и макароны, можно использовать в качестве ингредиента к пицце.