Салат-коктейль «Норвежский» с сельдью. Какой рецепт?

Продукты: 0,5 шт. сельди, 2 яйца, 1 ст. л. винного уксуса, 1 головка репчатого лука, 2-3 веточки петрушки, 0,5 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. сахара, 50 мл растительного масла.

Порежьте небольшими кубиками лук. Лук обжарьте постоянно помешивая до мягкости и прозрачности на растительном масле в разогретой сковороде (на слабом огне). Затем яйца смешайте с винным уксусом и вылейте к луку. Аккуратно помешивая доведите омлет до готовности (он не должен пересохнуть).

В маленькой мисочке смешайте горчицу с сахаром, потом постепенно добавьте масло, постоянно помешивая. Селедку порежьте небольшими кубиками и выложите сверху на омлет. Заправьте соусом и посыпьте мелко рубленной петрушкой.

Подавайте салат пока омлет теплый.