Салат из свеклы «Маруся» на зиму. Как заготовить? Какой рецепт?

Салат из свеклы "Маруся" можно заготовить по такому рецепту.

Берем:

кг. свеклы

1,5кг. тыквы

150гр. чеснока

1,3кг. помидоров

500гр. красного болгарского перца

100гр. 6%-ного уксуса

30гр. соли

50гр. сахара

300гр. растительного масла

2 пучка петрушки

2 пучка укропа

горький перец по желанию.

Свеклу натираем на крупной терке, тыкву и болгарский перец мелко нарезаем, зелень измельчаем. Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку, добавляем уксус, соль, сахар, растительное масло, зелень и доводим до кипения. Опускаем туда свеклу, тыкву и перец, кипятим 45 минут, после чего закатываем в банки.