Рыба судак. Рецепт приготовления этой рыбы?

Я готовлю судака в сливочном соусе. Беру одного среднего судака, очищаю его от чешуи и внутренностей, после чего промываю и нарезаю на одинаковые кусочки. Перчу, солю и оставляю на пару минут, чтобы рыба пропиталась. Слегка обваливаю кусочки в муке и обжариваю на растительном масле с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваю и посыпаю судака луком, нарезанным кольцами. Минуты через 3 накрываю крышкой и тушу пару минут на слабом огне. Затем наливаю 1/2 стакана нежирных сливок и тушу 5-7 минут до загустения соуса. При подаче на стол украшаю зеленью укропа.