Рыба по монастырски, с какой рыбой готовить. Какой рецепт?

Рыбу по-монастырски лучше всего готовить из филе белой морской рыбы. Мне нравится треска или морской окунь. А рецепт такой ( у меня, т.к. могут быть разные варианты):

филе рыбы нарезать достаточно крупными кусками, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Грибы отварить и нарезать. Картофель очистить, нарезать дольками и обжарить, лук нарезать полу кольцами и тоже обжарить. Теперь в смазанную сковороду или форму для запекания выложить картофель, на него слой рыбы, затем грибы и жареный лук, подлить грибного отвара и тушить под крышкой до готовности.

Можно это блюдо приготовить немного по другому:

рыбу подготавливаем так же, картофель отвариваем до готовности, грибы нарезаем и поджариваем вместе с луком. В центр сковороды укладываем рыбу, оставляя по краям место, которое заполняем картофелем и всё покрываем слоем грибов с луком. Подливаем немного отвара от картофеля и тушим под крышкой до готовности.