Рулет «Павлиний глаз» из куриного мяса и фарша с яйцами, какой рецепт?

Для приготовления куриного рулета "Павлиний глаз" нам понадобиться : куриное филе 3шт. крупных или 4 шт. средних, фарш куриный 1кг, яйца 8-9 шт., батон без корочки, не свежий 3 ломтика, молоко 100мл, шпинат свежий 1 пучок, лук репчатый 1 шт. ,масло сливочное 2 ст. ложки, соль, перец черный молотый и приправа для курицы по вкусу.

Для начала отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем и чистим их. Шпинат моем , обрываем листики. Складываем листья стопочкой в шумовку и опускаем их на 1минуту в кипяток, а затем вынимаем и промываем в холодной воде. Выкладываем листья тарелку.

Фарш готовим как для куриных котлет, добавляя к нему мелко нарезанный лук, размоченный в молоке хлеб, яйцо и приправляем все по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Теперь готовим филе. Нарезаем его тонкими пластинами и отбиваем через пленку, солим и перчим по вкусу. Очищенные яйца(оставив 1 на украшение) оборачиваем аккуратно листиками шпината(можно хоть в слоев). Теперь приступаем к сборке самого рулета. Форму смазываем маслом и выкладываем куриные отбивные, оставив несколько штук, чтобы закрыть рулет сверху. Далее кладем часть фарша , разравниваем его и сверху выкладываем яйца в шпинате. Закрываем яйца фаршем, немного уплотняем и накрываем все кусочками филе. Смазываем рулет маслом и накрываем сверху фольгой. Разогреваем духовку до 180°С и запекаем сначала в фольге , а затем, сняв ее до получения золотистой корочки. Рулет в 2кг выпекается 60 минут в фольге и 45 минут без фольги. Если рулет меньшего веса , то время запекания надо уменьшить. Готовый рулет остужаем, смазываем сверху растопленным маслом и трем сначала белок, а затем желток. При нарезании тонкими ломтиками ,получается красивый глазок.

?