Рождественский стол. Какие оригинальные и праздничные блюда?

Рождественская утка с апельсинами.

Продукты: утка, апельсины, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. мелкой соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца.

Майонез, соль, перец смешайте, натрите этой смесью утку. Апельсины очистите, разделите на дольки и запихните их в утку, утку зашейте. Уложите на противень и запекайте около часа в разогретой духовке до 200 градусов.

Салат Рождественский венок

Ингредиенты: 300 г шампиньонов, 1 банка кукурузы, 300 г ветчины, 150 г сыра, 1 пучок зелени, 200 г майонеза, 20 мл растительного масла, 1 болгарский перец, соль.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны промойте, очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на крупной терке. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. Откройте банку кукурузы, слейте жидкость и добавьте к остальным ингредиентам и заправьте майонезом.

Украшаем: возьмите большое плоское блюдо, поставьте по центру стакан и вокруг него выложите салат кругом. Затем уберите стакан. сверху украсить укропом, кукурузой, из сыра и болгарского перца вырезать фигурки в виде звезд.

Закусочный пирог с семгой

Вам потребуется: 1 упаковка готовых слоеных коржей, 300 г малосоленой семги, 200 г печени трески, 50 г икры селедки, 500 г крем-сыра с творогом, пучок укропа.

Укроп измельчите и смешайте со 100 г крем-сыром.

Начинка: Печень трески разомните вилкой, предварительно сцедив с нее жидкость. 200 г крем-сыра смешайте с печенью трески. Оставшиеся 200 г крем-сыра смешайте с икрой сельди. Семгу нарежьте очень тонкими ломтиками.

Собираем пирог: первый слоеный корж положите на блюдо и намажьте 1/2 частью крем-сыра с печенью трески. Затем по всей поверхности выложите тонкие ломтики семги. Сверху сделайте равномерный тонкий слой крем-сыра с укропом. Положите второй корж и сделайте равномерный слой крем-сыра с икрой сельди. Положите третий корж и сделайте равномерный слой из оставшегося крем-сыра с печенью трески. Затем ломтики семги и тонкий слой крем-сыра с укропом. Положите последний корж и смажьте поверхность коржа и бока пирога крем-сыром с укропом. Разрежьте пирог вдоль на 2 части и смажьте бока разреза крем-сыром. Накройте пироги пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Торт Рождественский

Продукты для коржей: 150 г кураги, 75 г молотого миндаля, 1 ч. л. корицы, 300 г муки, 5 яиц, 100 г сахара, 300 г сливочного масла, 100 г миндаля, 350 г изюма, 125 г сушеного манго, 100 г засахаренной вишни.

Для украшения: 700 г сахарной пудры, 3 яичных белка, 3 ст. л. абрикосового джема,150 г белой миндальной пасты, 2 веточки розмарина.

Разогрейте духовку до 150 градусов, покройте круглую форму размером 20 см бумагой для выпечки. Смешайте сухофрукты и орехи. В отдельной мисочке смешайте масло и сахаром до однородного состояния. Постепенно добавьте яйца, взбивая после каждого яйца. Добавьте смесь из сухофруктов, орехов, молотый миндаль, хорошо все смешайте железной ложкой. В подготовленную форму выложите тесто и выпекайте около 2 часов 15 минут до готовности (проверяйте зубочисткой). Остудите в форме. Выложите на подставку, переверните. Положите миндальную пасту вокруг основания торта и немного вдавите его. Подогрейте абрикосовый джем в кастрюльке с 1 ст. л. воды, процедите и покройте этим джемом торт и бока торта. Раскатайте оставшуюся миндальную пасту на столе, посыпанном сахарной пудрой, размером 28 см в диаметре. Покройте торт, срежьте излишки. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой. Чтобы сделать "сосульки", обратной стороной ложки с белковой массой, касаясь верхнего края торта, чтобы масса свисала с края, положите оставшуюся белковую массу на верх торта. Посыпьте сахарной пудрой веточки розмарина, миндаль и конфетки. Уложите их на торт.

Глинтвейн

Потребуется: 750 мл красного сухого вина, 1 лимон, 1 апельсин, 1 палочка корицы, 1 ст. л. сахара, 7 шт. гвоздики.

Апельсин нарежьте кружочками вместе с цедрой. С лимона срежьте цедру. В небольшую кастрюльку положите нарезанный апельсин, цедру лимона, корицу, гвоздику. Влейте вино, добавьте сахар и перемешайте. Нагревайте, доводя до кипения, но ни в коем случае не кипятите! Разлейте по кружкам. Подавайте горячим.

Коктейль Ромпоуп

Ингредиенты на 1,5 л.: 1 л молока, 350 г сахара, 0,5 ч. л. пищевой соды, 1 палочка корицы, 12 яичных желтков, 300 мл темного рома.

Вылейте в кастрюлю молоко, вмешайте сахар и соду, добавьте корицу. На среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Сразу же перелейте в другую емкость и охладите до комнатной температуры. Выньте корицу, отожмите ее. Взбейте желтки на водяной бане до густой массы. Затем аккуратно вмешайте желтки порциями в молоко, каждый раз хорошо перемешивая. Перелейте эту массу в кастрюлю. Готовьте на малом огне до загустения. Вмешайте ром, перелейте в стерилизованные бутылки и закройте их крышкой или пластиковой пленкой, поместите в холодильник (в холодильнике хранится до 1 недели).