Рецепты простых и вкусных блюд из крапивы, какие есть?
Ответов: 4
Щи зеленые из крапивы . Берется листва молодой крапивы/двудомной !/ ,тщательно перебирается ,моется ,обстригается от ножек ,на кастрюлю около трех литров берется около 150-200 грамм листьев . Листья отвариваются и протираются сквозь сито . Заранее отваривается мясо ,мясо вынимаем ,режем на кусочки ,бульон заправляем крапивной пастой ,кладем нарезанный кубиками картофель ,закладываем мяско и варим до готовности ,В конце варки солим по вкусу и по желанию кладем лаврик и перец горошком . Обязательный ингридиент это сваренное в крутое яйцо ,на порцию хватит половики ,яйцо измельчают и кладут непосредственно в тарелку . Заправляют сметаной или майонезом .Съедается на ура и детьми и взрослыми .
Суп из крапивы. Отварить молодые листики крапивы вместе с картошкой, морковкой и луком, можно еще кроме крапивы из того, что везде растёт, добавить сныть, она по весне растёт в огромных количествах везде. Добавить соль, перец, вареное и порубленное яйцо и конечно сметану. В жару хорош такой суп в холодном виде.
А можно сделать салат из крапивных и одуванчиковых листьев. Листья одуванчика просто нарезать, а крапиву порезать и помять с солью с помощью толокушки, чтобы листья стали мягче. Добавить зеленого лука, помидоров, огурцов, смотря что уже успело вырости.
В сезон часто делаю пельмени с крапивой:
Начинка: верхние листья крапивы обдать кипятком и измельчить, смешать с фаршем, добавить натертый на терке репчатый лук, посолить и поперчить.
Тесто: 500гр муки смешать с 1 яйцом, 1,5 ст воды и 1чл соли. замесить тесто и месить до тех пор пока оно не станет пористым внутри.
Раскатать тесто в пласт и рюмкой вырезать заготовки, на каждый кружок положить по 0,5чл начинки и слепить пельмени. Варить в кипящей подсоленной воде в течении 5 мин после закипания и всплытия пельменей.
Похожие вопросы
Добавить комментарий