Рецепты омлета. Как приготовить омлет?

В моей семье очень любят омлет не только потому, что это вкусное, питательное и не слишком калорийное блюдо, но и потому, что оно очень простое в приготовлении и да еще и быстрое, что немаловажно в наше время.

Готовлю его по-разному. Вот, например по этом рецепту, который я назвала"Семейный".

Сначала мою и обсушиваю помидоры(4 шт.), перцы(2 сладких) и зелень(по вкусу).

Далее нарезаю кубиками отварное мясо(200 г)(можно колбасу или сосиски), перец и помидоры(с них снимаю кожицу, обдав кипятком).

Взбиваю яйца(5 шт.) с молоком(1 стакан), солью и молотым перцем(по вкусу), добавляя нарубленную зелень.

На разогретой сковородке растапливаю слив. масло, слегка обжариваю сладкий перчик и помидоры, выкладывая сюда же мясо. Готовлю еще 5 минут, затем переношу все в миску и смешиваю с майонезом(2 стол. ложки).

На освободившуюся сковородку выливаю взбитые яйца и прожариваю омлет с одной стороны. После этого осторожно переворачиваю его на другую сторону, выкладываю подготовленные продукты, а когда омлет обжарится снизу, снимаю сковородку с огня, складываю его пополам, чтобы начинка оказалась внутри и перекладываю в большую тарелку.

Сверху посыпаю натертым сыром и украшаю измельченной зеленью.

Предлагаю и Вам попробовать. Приятного аппетита!

Мой рецепт омлета прост, но в то же время вкусно.

Беру яйца скажем 4 штуки. Полстакана молока, соль. Взбиваю это венчиком или вилкой. На сковороду масло наливаю, обычно растительное - оно не дает прилипать омлету к сковороде. Раскаляю хорошенько, потом выливаю взбитую смесь на сковороду и почти сразу сбавляю огонь на минимум. По жидкому омлету посыпаю тем, что есть. Это могут быть и бананы, если вариант сладкого омлета. Можно зеленый горошек или ветчину, и вообще все что у вас есть и вам нравится его вкус. Не нужно только рыбу, это мое личное мнение. А так и курица от вчерашнего ужина, если мякоть нарезать - пойдет хорошо. И помидоры мелко нарезанные, но без сока(одна мякоть) и фасоль отварная. Все подойдет. Но можно ничего вообще не добавлять кроме соли.

На медленном огне под крышкой держим до появления приятного запаха приготовленного омлета. Это где-то минут 15 ориентировочно.

Не переворачиваю. Можно посыпать тертым сыром по горячему и зеленью.

На блюдо не выворачивать, а медленно стряхивать - чтобы сползло блинчиком. Уже на столе разрезать на порции и разложить по тарелкам.

Для омлета и пиццы держу готовыми начинки в морозильной камере. Там и проваренные грибы, и жаренные, и отварная фасоль, горошек жаренный с луком. Храню так, чтобы можно было взять маленькую порцию. Для чего готовый продукт в виде колбаски замораживаю, потом отламывать просто.

Размешать хорошенько в молоке соль, сахарную пудру, яичные желтки. Затем добавить просеянную муку. Тщательно размешать. Последними вводятся белки взбитые в крепкую пену и перемешать с осторожностью. Обжарить с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде.

В форму положить омлет. Сверху смазывают яблочной начинкой. Сверху снова омлет и опять смазать яблочной массой. Закрыть опять омлетом смазанным маслом сливочным. Запечь в духовке.

Начинка:нарезаные яблоки без кожицы и сердцевины варить в небольшом количестве воды до образования густой массы. Добавить сахарной пудры, измельченный миндаль, изюм.

PS:на омлет 2 яйца, стакан молока, муки 80 гр., сахарной пудры 1 ст. ложка

Мне нравится нежный и воздушный омлет.

Я готовлю его таким образом: три яйца взбить вилочкой, немного посолить и добавить стакан молока, затем все тчательно взбить той же вилочкой.

Это основа омлета, затем эту смесь вылить на разогретую сковородку с маслом поставить на маленький огонь и накрыть крышку, которую не открывать до готовности иначе омлет не получится воздушным.

Омлет будет готов примерно через 7 - 10 минут.

Такой основой омлета можно заливать любую начинку на сковороде. Например остатки вчерашней картошки плюс немного замороженного зеленого горошка получится прекрасное лёгкое блюдо на завтрак.

Даю самый, наверное, быстрый рецепт омлета. Называется он - "Студенческий". И покорил моих домашних и друзей, действительно еще со времен наших "Универов", своим вкусом и быстротой приготовления, а также - небольшим набором недорогих продуктов и возможностью вариаций.

Для 5-6 яиц надо приготовить: приблизительно 1\4 часть стакана молока или просто воды(если вдруг не окажется даже сухого молока под рукой). Также: 1\3 - 1\2-чайной ложки сухого мясного бульона"Ролтон", или часть бульонного мясного кубика от Галина Бланки или др..(Знайте:соль-в них уже есть! ) И - 1\2 чай. ложки сахара-кто любит. Жир для жарки:немного Сливочного масла или сливочного маргарина. Хорошо, если будет зеленый лук(... кто-любит). Теперь в маленькой металлической таре(или налить на дно малой металлической кружки) молоко или воду, ставим на огонь, доводим до кипения и размешиваем сухой бульон и сахар - до растворения, переливаем в глубокую миску, чтобы остыл до комнатной температуры. Теперь на плиту ставим сковороду для медленного разогрева, а сами, тем временем, готовим яйца:разбиваем, и их содержимое выливаем в глубокую миску, где уже остыл бульон. Берем две вилки, складываем их вместе внутренними частями друг к другу, чтобы получилось подобие венчика для взбивания(согласитесь не у каждого студента, тем более в общежитии - есть такой венчик) и начинаем сначала легко, а потом все энергичнее взбивать, сначала в одну строну, потом - в другую. Всего: минуты три. Положить жир на сковороду, и как только жир достаточно разогреется, продолжая взбивать, аккуратно вылить на сковороду будущий омлет. Накрываем крышкой(лучше глубокой , чтобы омлет до нее не достал, когда станет пышным), оставляем на медленном огне. А сами быстро моем зеленые перья лука, встряхиваем лишнюю жидкость, и мелко режем его на кухонной доске. Так как омлет готовиться очень быстро, и важно успеть посыпать его луком, когда он еще почти совсем жидкой консистенции, то может лучше приготовить лук заранее!). Снова накрыть крышкой. Через две - три минуты, открыть, приподнять с краю и посмотреть: если омлет снизу уже готов, то осторожно перевернуть его на другую сторону и снова накрыть крышкой. Через минуту уже можно отключить огонь и оставить омлет еще минуту на сковороде или сразу подавать на широкой тарелке стороной с зеленым луком вверх. Выглядит аппетитно, и вкус - отменный! Очень питательное блюдо, так как содержит в основе животные белки, что не очень калорийно, но - важно для построения хорошей костной системы и упругого тела. ... Это я пишу так много, а вот увидите, - время приготовления такого омлета займет очень мало! А в другой раз Вы уже легко будете готовить его "на автомате", успевая следить за футбольными баталиями по телевизору или заглядывая, время от времени, в журнал мод.

Если говорить о вариациях: 1)в качестве жира в такой омлет можно использовать немного хорошего душисто горчичного масла. Это масло из семян горчицы,(см. в продуктовых магазинах, на нём ещё хорошо жарить рыбу, особенно, речную. Или есть с отварным картофелем, добавлять в салаты...) В нем нет ни малейшей горчинки, а лишь витамины и полезные вещества. Полезно и взрослым и детям!(только не перегрейте!). А - запах?! И омлет-совершенно нового яркого оригинального вкуса!

2)в омлет можно добавить, если хотите, почти все, что пожелаете, до того как залить взбитой смесью яйц с бульоном:слегка обжаренные нарезанные тонкими кружочками помидоры - сортов с плотной мякотью, или из холодильника достать и обжарить порезанный также тонкими кружками с мелко порубленным репчатым луком вчерашний отварной картофель, оставшийся от ужина, посыпать сыром, натертым на терке, добавив вместе с зеленым луком, или посыпать той зеленью, которую любите - укроп, петрушка... Можно есть его с майонезом (если не опасаетесь за фигуру) или кетчупом. Зимой - с маринадами или солениями. А - летом, особенно, если вкушать это блюдо будете с семьёй или друзьями, попросите их, пока Вы делаете омлет, приготовить летний салат из свежих овощей.... А можно и просто - порезать омлет, разложить на ломтики батона и съесть как горячие бутерброды! Да и остывшие бутерброды тоже - очень вкусны и не менее питательны!

Мне очень нравиться омлет с помидорами и сыром.

так что вот рецепт.

яйцо - 4 шт.; помидоры - 3-4 шт.; сыр - 100г; молоко - примерно 3-4 ст. л.; мука - 1 ст. л.; соль, зелень, масло сливочное - по вкусу

Помидоры надрезать крестообразно и обдать кипятком, после чего кожица легко снимется. Помидоры без шкурки порезать кубиками.

Сыр натереть на мелкой терке. Белки отделить от желтков. Желтки взбить венчиком отдельно, добавить молоко, муку, тертый сыр, примешать аккуратно взбитые в устойчивую пену белки. Посолить по вкусу.

Разогреть сливочное масло и обжаривать на нем томатные кубики, пока жидкость не выпарится наполовину.

Влить яично-молочную смесь в помидоры, немного перемешать, накрыть крышкой и готовить омлет в течение нескольких минут. Готовый омлет выложить на тарелку и украсить зеленью.

прожарить лук на масле (можно добавить грибачки куриное филе) взбыть яйца и добавить чуть молока, муки. посолить поперчить и залить на сковороду прожарить с одной и поом с другой стороны

Слегка обжарить зеленый лук (хотя это не обязательно) и мелко порезанную колбаску (на ваш вкус) и залить все это разведенной смесью из яиц, молока и муки. Конечно не забудьте посолить. Можете запечь на маленьком огне целым , но у меня обычно низ подпекается а верх сыроват, поэтому я если спешу, то просто несколько раз перемешиваю во время готовки. Все это посыпать свежим укропчиком и... Приятного аппетита!!