Рецепт приготовления шоколадного мороженого?

Я готовила мороженое в мороженице, но часто оно все же недостаточно однородное получалось, кристаллики льда попадались. Для этого нужны сливки, яйцо, сахар, ванильных сахар. Сливки довести до кипения и тонкой струйкой влить в них взбитое с сахором и ванилью яйцо, чуть размешанное с молоком. До кипения не доводить, как только заварится, сразу снять с огня и охладить. А потом можно поставить в морозильник, время от времени вынимать и перемешивать быстро и активно. Или перелить в мороженицу и доводить уже в ней.