Рецепт приготовления акулы- катран?

Я не очень люблю эту рыбину - мясо жирное и специфического вкуса. Но, когда приезжают гости, готовлю.

Мой рецепт:

на дно кастрюли (лучше прозрачной) налить растительное масло, чтобы покрывало дно; с катрана снять кожу, мясо нарезать кубиками прим. 3х3 см, уложить на дно, посолить, поперчить; сверху уложить слой нарезанного кольцами лука, потом - опять слой рыбы и слой лука. Довести до кипения и тушить, не мешая, 20-30 минут. Подавать на стол в кастрюле, засыпав рубленной зеленью или на блюде с нарезанными овощами.

Слои лука по желанию, можно сбрызнуть яблочным уксусом, лимонным соком и посыпать паприкой.