Рецепт компота на зиму, рецепт компота из груш?
Ответов: 5
В мякоти плодов груши содержится больше сахара и меньше кислоты по сравнению с яблоками, поэтому долго их сохранять в зиму не получается. Обычно груши перерабатывают на сок, компот, варенье и т.п.
Для того, чтобы приготовить компот из груш, нужно выбрать немного недозрелые плоды без повреждений и чревоточин. Маленькие закладывают в банки целыми, большие режут на две или четыре части, убирая при этом сердцевину с косточками. Жесткую кожицу иногда тонко срезают и тут же опускают в подкисленную холодную воду, а то груша потемнеет.
В ёмкости кипятят их 15 минут, вынимают, укладывают по стерильным банкам. В оставшийся сироп по вкусу в зависимости от сладости самих плодов добавляют сахар и лимонную кислоту. Как они растворятся целиком, заливают им груши в банках. Остаётся закатать крышки и поставить на хранение.
При варке плодов можно положить в кастрюлю немного чёрной смородины, брусники, малины, черноплодной рябины, компот тогда красивее смотрится за счёт окрашивания его ягодами.
Компот из груш на зиму можно приготовить так :
- килограмм груш
- триста грамм сахара
- два литра воды
- восемь грамм лимонной кислоты
Моем груши и, если необходимо, режем их на части. Кипятим воду, опускаем в неё плоды и варим примерно десять минут.
Груши откидываем на дуршлаг, а жидкость переливаем в кастрюлю. Добавляем сахар, лимонную кислоту и доводим до кипения.
В банки укладываем плоды, заливаем их горячим сиропом и герметично закрываем крышками.
Даём ёмкостям остыть и убираем их на хранение.
Можно приготовить грушевый компот с лимоном :
- килограмм груш
- полкило сахара
- литр воды
- один лимон
Чистим груши, удаляем сердцевину и укладываем их в чистые банки. В каждую банку добавляем по одному кружку лимона.
Кипятим воду и сахар, полученным сиропом заливаем плоды в ёмкостях и закатываем крышками.
Стерилизуем банки в автоклаве десять минут. После того, как они остынут, ставим в место для хранения.
Из груш на зиму получается очень вкусный компот. Делают его по-разному, экспериментируя и с количеством сахара и с ингредиентами (добавляют разные яблоки и фрукты)
Рецепт компота из груш на зиму
Понадобится
- груши (заполнять грушами можно 1/3 банки, а можно и половину),
- сахар - 250 - 300 граммов,
- вода - 1 литр.
Груши помыть, отобрать целые, без дефектов, заполнить ими банки. В кастрюле вскипятить воду с сахаром - это сироп. Этот сироп влейте в банки с грушами. Затем банки поставить в кипящую воду для стерилизации, стерилизовать 10 - 15 минут ( в зависимости от объёма банки). После этого банки закатать и укрыть. Пусть укрытыми постоят часов 6. После этого банки с грушевым компотом убирайте для хранения в прохладное место.
Может кому подойдет вот такой рецепт компота из груш без стерилизации.
В кастрюлю с тремя литрами воды, уложите один килограмм груш, доведите до кипения и варите пятнадцать минут на медленном огне. После этого выньте груши и уложите в стерилизованную банку. Далее, в отвар от груш добавьте примерно 100-120 граммов сахара, лимонной кислоты по вкусовым предпочтениям. Все содержимое сиропа размешайте до полного растворения и доведите до кипения. Снимите с огня и залейте этим сиропом груши в банке. Банку можно закатывать и после остывания убирать на хранение.
Когда груши постоят положенные 10-15 минут в подкисленном растворе, груши аккуратно чтобы не повредить целостность плодов, шумовкой перекладываем в подготовленные банки. Заполняем банки грушами по «плечики», это то место где банка начинает сужаться, и переходит в горлышко. Стараемся, чтобы груши ложились срезом вниз. Добавляем в каждую банку по парочке долек лимона. Раствор, в котором бланшировались груши, сливаем в большую кастрюлю, в которой будет сироп. Доливаем водой почти до полной. Если точный объем кастрюли неизвестен, можно померить количество жидкости мерным стаканчиком. Добавляем в раствор сахар из расчета 200 гр на 1 литр воды. Размешиваем сахар и доводим сироп до кипения. Кипящим сиропом заливаем груши и сразу же накрываем крышками. Компот готов к стерилизации.
Похожие вопросы
Добавить комментарий