Пудинг из инжира. Как приготовить?

Самый известный пудинг из инжира по - креольски. Но есть очень замечательный рецепт пудинга, где инжир используется с финиками:

1 стакан риса

1 стакан молока

2 стакана воды

3 столовые ложки мелко нарезанной кураги

100 грамм инжира

100 грамм фиников без косточек

1 столовая ложка сахара

порошок имбиря по вкусу

2 яичных белка (лучше деревенских яиц)

Промытый рис отвариваем в воде 10 минут. Инжир и финики мелко нарезаем, смешиваем с курагой, имбирем, сахаром и добавляем к рису . Вливаем молоко , доводим до кипения и варим, помешивая, на слабом огне до готовности риса. Охлаждаем. Добавляем хорошо взбитые белки , перемешиваем и выкладываем в форму, сполоснутую холодной водой, и ставим в холодильник для застывания.