Пробывали Вы Равиолли? И чем они отличаются от обычных пельменей?







+6 +/-

Какие Равиолли Вам больше нравятся? Поделитесь рецептом или начинкой, вкусным тестом.

Профиль пользователя Sanjay Спросил: Sanjay (рейтинг 5060) Категория: еда и кулинария

Ответов: 2

1 +/-
Лучший ответ

Итальянские родственники русских пельменей равиоли (поменьше) и тортелини (побольше) - это блюда на любителя. Тому, кто привык к русским пельменям, например, с чисто мясным фаршем, они не понравятся: в начинке (если мясные) мяса практически не чувствуется, много других составляющих (песто, пармезан, рикотта, особые средиземноморские травы), да и готовятся они иначе-края квадратиков/кружков обязательно желтком смазываются.

Сами мы никогда их не готовим (лучше немецкие маульташен, русские пельмешки или манты сделать), покупаем в итальянских магазинах ради разнообразия. Я обычно выбираю с белыми грибами, потом готовлю сырно-грибной соус или подаю с салатом, например, из рукколы

Теоретически знаю, что тесто обычное, как для лапши.

Вариантов начинки много, но могутт быть, например такие, по ним сразу ясно, насколько сильна разница между равиоли и пельменями:

  • Свежий сыр+пармезан+варёная ветчина, средиземноморские травы+яичный желток+сливки+чеснок+соль+перец,
  • шампиньоны+белые грибы+лук-шалотт+чеснок+петрушка+рикотта+грецкие орехи+пармезан+шалфей+соль+перец.

Ответил на вопрос: Acker   
1 +/-

Мой муж очень любит равиоли, но терпеть не может пельмени (муж хорват). В основном он покупает 4 вида сыра или со шпинатом. Мне равиоли не нравятся, ничего особенного я в них не вижу, начинка какая-то совсем исскуственная, я бы лучше пельменей поела.

Равиоли сами мы никогда не делаем, покупаем всегда в магазине. Еще покупаем к ним соус и пармезан.

От пельменей они отличаются абсолютно всем. Тесто совсем другое, оно похоже больше на макароны твёрдых сортов, начинка совсем другая, слишком много специй и очень сухая.

Пельмени в 100 раз вкуснее.

Ответил на вопрос: Streetway  

Похожие вопросы

Спросил
11 Отв.
В какой стране пельмени называют «Дюшбара»?
Ответ: Те, кто жил в странах (республиках), где население разговаривает на одной из разновидностей тюркского, сразу поймет, откуда дровишки. Так, например, ... Читать далее...
Автор вопроса: Kidnaped, в категории | |
Спросил Kidnaped
3 Отв.
Можно ли жарить с/м хенкали, по принципу жареных пельменей?
Ответ: В моей семье просто обожают жареные пельмени. С с/м хенкалями немного сложнее из-за большого размера, они могут не прожариться, а потому я сперва их оттаиваю ... Читать далее...
Автор вопроса: Cuttman, в категории | |
Спросил Cuttman
1 Отв.
Как выбрать хорошие пельмени? Какие параметры говорят о качестве продукта?
Ответ: Чтобы выбрать хорошие пельмени, нужно внимательно изучить состав ингредиентов. В составе начинки не должно быть соевого белка, усилителей вкуса, искусственных ... Читать далее...
Автор вопроса: Glasnost, в категории
Спросил Glasnost
1 Отв.
Чем сибирские пельмени отличаются от всех остальных?
Ответ: В Сибири в мясной фарш для пельменей кладут три вида мяса: свинину, говядину, баранину, так говорила моя бабушка, коренная сибирячка. Особенно вкусные пельмени ... Читать далее...
Автор вопроса: Redan, в категории
Спросил Redan
1 Отв.
Почему в России главное блюдо зимой — пельмени, а летом — окрошка?
Ответ: Про то что ГЛАВНОЕ - это преувеличение. Пельмени хорошо хранятся зимой на морозе, а мороз в России всю зиму. Наделали побольше пельменей и в любое время ... Читать далее...
Автор вопроса: Baggy, в категории | | | | | |
Спросил Baggy
4 Отв.
Почему при варке пельменей получается жесткое тесто?
Ответ: Делайте тесто помягче. Не надо вбухивать слишком много муки. Раскатывайте тесто тонко . Тесто должно быть почти не солёное. Я на кило муки кладу пару ложек ... Читать далее...
Автор вопроса: Journalese, в категории | | |
Спросил Journalese
5 Отв.
Что сделать , если пересолил пельмени?
Ответ: В таких случаях я промываю их водой. В дуршлаге, как макароны. А дальше - по настроению, - либо в микроволновку их, либо обжариваю на сковороде. Потом ... Читать далее...
Автор вопроса: Olivia, в категории | | |
Спросил Olivia
12 Отв.
Почему пельмени во многих семьях любимое блюдо? Вы любите пельмени?
Ответ: Потому что пельмени - русская еда! Они вкусные, пельмени долго хранятся и легки в приготовлении. К тому же, пельмени можно сочетать со многими другими ... Читать далее...
Автор вопроса: Bagattini, в категории |