Постный морковный кекс как приготовить? Рецепт?

Ингредиенты:

Пшеничная мука (можно взять цельнозерновую) – 1 1/2 стакана

Сахар – 1/2 стакана - 3/4 стакана

Соль – 1/4 ч.л.

Сода для выпечки – 1/2 ч.л.

Порошок для выпечки – 1/4 ч.л.

Смесь специй для пирога (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь) – 1 чайная ложка

Растительное масло – 1/4 стакана

Тертая морковь – 1 стакан (3 средних моркови)

Нарезанная мякоть ананаса (ананас можно заменить бананом или яблоком) – 1/2 стакана

Теплая вода – 1/2 стакана

Семена льна – 2 ст. л.

Изюм – 1/2 стакана (по желанию)

Приготовление: Разогреть духовку до 175 С. Смазать форму для кекса 20 х 10 см растительным маслом и присыпать мукой.

В миске смешать теплую воду и семена льна. Отложить на 5 минут. В миске перемешать муку, сахар, соль, специи, соду и разрыхлитель. Взять примерно 1 столовую ложку этой смеси и добавить к изюму, перемешать.

Соединить воду с маслом. Влить жидкость в миску с сухими ингредиентами, перемешать. Добавить изюм, морковь и кусочки ананаса. Налить тесто в подготовленную форму.

Выпекать в течение 45-55 минут (или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой). Остудить постный морковный кекс на решетке.