Посоветуйте, какие вкусные блюда можно приготовить из топинамбура?

Топинамбур (земляная груша) - очень полезное растение и его рекомендуется всем употреблять в пищу, прежде всего больным сахарным диабетом. Готовить из него можно практически все! Самый простой рецепт - просто отварите, как картошку, в подсоленной воде, готовый топинамбур порежьте кусочками, добавьте растительное масло, зелень, перчик (чтобы цвет не изменился, в воду при варке добавьте чуток уксуса). Еще можно натереть его на крупной терке, добавить яйцо, муку, соль, сжарить в масле, подавать с зелью и сметаной - что-то типа драников) Можно салаты разные делать, например, натереть на крупной терке, добавить яйцо, сваренное вкрутую, зеленый горошек, рубленную зелень, сметану, растительное масло или майонез. Можно из него и повидло готовить, и пончики жарить. Мы много чего делаем) Очень полезное растение!