Помидоры соленые холодным способом на зиму. Рецепт?
Ответов: 3
Мне очень понравился рецепт соленых помидор, которым поделилась в одном из своих интервью Елена Проклова. Она сказала, что квасит по этому рецепту не только помидоры, но и все, что угодно - огурцы, капусту, и даже фрукты и ягоды.
Рецепт очень прост: подготовленные продукты нужно засыпать солью, поставить гнет и убрать для брожения в прохладное место. При желании можно добавить различные приправы:листики вишни, хрена и т.д.
Плюс этого рецепта не только в легкости приготовления, но и еще и в том, что при таком способе отлично сохраняются витамины С и РР , кроме того, нет опасности заражения ботулизмом: наши соления дышат.
На дно 3-литровой банки уложить листья смородины, хрен, чеснок, лавровый лист, веточку укропа, горький перец, но не весь. Затем уложить помидоры. По верх помидоров можно так же уложить листья смородины и веточку укропа, добавить 3-5 горошин перца и гвоздики. Затем добавить 100 соли и залить холодной водой. Закрыть полиэтиленовой крышкой.
Закрытие помидоров холодным способом на зиму. Укладываем на дно банки: укроп, перец, чеснок, лавровый лист, хрен, перец душистый. Затем укладываем помидоры, 2 таблетки аспирина. Рассол: на 10 литров воды - 0,5 кг сахара, 300 гр соли, о,5 литров уксуса 9%. Заливаем в банки и закрываем капроновой крышкой.
Похожие вопросы
Добавить комментарий