Подскажите рецепты вкусных и недорогих салатов для повседневной жизни?

Может и не очень оригинальным покажется рецепт, но мои его очень любят. Вообще все салаты дома готовятся не по рецепту, а по наитию. Один из таковых, который придуман случайно. Семья не маленькая, поэтому когда готовлю бульон для первого, использую либо крупную курицу, либо утку. Разделить птичку на всех и кого-то не обделить -достаточно сложно. Я нашла выход из этого положения тем, что из отваренной птицы готовлю салат, который включает в себя:

отварное мясо курицы или утки мелко покрошить, все жирные детали удалить;

пяток отваренного картофеля ( кладу в бульон вместе с измельчённым несколько целых картофелин);

морковь среднюю- на тёрку;

капуста- немного, но мелко рубленную;

десяток отваренных яиц;

две банки кукурузы (в следующий раз- горошек, затем -фасоль);

средняя, мелко измельченная луковица;

соль, зелень по вкусу и по желанию, я , если для заправки беру майонез, салат уже не солю, ежели на сметане- тогда совсем немного.

Иногда разнообразия добавляют огурцы, как свежие, так и маринованные, пикантности придают тертые яблоки кислых сортов и немного тёртого сыра.

Как-то так.

Часто радую своих домочадцев салатом "Колизей".

Для него беру 200 грамм стручковой фасоли, 200 грамм ветчины, 2 болгарских перца (лучше один красный, другой - желтый), 6 столовых ложек консервированной кукурузы, репчатый лук.

Стручковую фасоль отвариваем в подсоленной воде не больше 6 минут, чтобы она осталась хрустящей. Ветчину и перец режем соломкой, лук - полукольцами. Все ингредиенты смешиваем. Для мужчин я заправляю майонезом, а для женской половины - растительным маслом. Очень вкусный и полезный салат.

Еще мои любят сердечки. Я отвариваю 300 грамм куриных или индюшиных сердечек. Режу на 4 части. И добавляю к ним маринованные опята (пробовала и другие грибы, тоже очень вкусно). Остался маринованный лук.

Заправляю растительным маслом. Салат особенно вкусен на второй день, когда хорошенько пропитается.

Недавно у подруги ела потрясающе вкусный салат и как все гениальное готовится очень просто. Свежую морковь потереть на крупной терке (3-4 шт. средних),2-3 зубчика чеснока выдавить через чеснокодавилку. Натереть на крупной терке 1 плавленный сырок типа "Дружба". Заправить майонезом или сметаной, все зависит от Ваших пристрастий. Количество ингредиентов указано на глаз, так что пробуйте на вкус.

Никогда бы не стала есть тертую морковь, да и , прочитав в журнале рецепт этого салата, не стала бы никогда его делать, все как -то обыденно и особо не кажется, что вкусно)) Но попробуйте, не пожалеете, если ранее не знакомы были с этим рецептом.

Мой дежурный Салат из риса с рыбными консервами. Состав и количество продуктов можно менять, исходя из наличия.

отварной рис

1 баночка любых рыбных консервов

вареные яйца

вареная морковь

лук

соленый или свежий огурец

рубленная зелень

майонез

Нарезаем лук, огурцы, морковь, рубим яйца и соединяем с рисом и размятой вилкой рыбой, зеленью, заправляем майонезом и перемешиваем.

Очень простой салат можно сделать из кильки в томатном соусе, зеленого горошка и репчатого лука. Консервы разминаете вилкой, добавляете полбанки консервированного зеленого горошка и порезанную луковицу. Зимой я всегда делаю салат из вареной свеклы с черносливом и грецкими орехами, добавляете чеснок и майонез. Самый простой и полезный салат из тертой моркови, чеснока, грецких орехов, можно добавить немного сыра. Свежую капусту мелко шинкуете, добавляете морковь порезанную соломкой или потертую, яблоко, свежий болгарский перец, заправляете растительным маслом и лимонным соком. Любят у меня в семье и довольно простой салат ОБЖОРКА. Пару морковок вместе с порезанной луковицей обжариваете на растительном масле. Филе курицы режете и тоже слегка обжариваете, режете пару маринованных огурцов, все смешиваете, заправляете майонезом.

Лично я очень люблю простой в приготовлении и недорогой салат из корейской моркови и кальмаров. Отвариваем несколько тушек кальмаров (это очень быстро), снимаем плёнки, тонко режем (по количеству должно получиться приблизительно столько же, сколько у нас есть готовой корейской моркови). Пока варим и чистим кальмаров, отвариваем несколько яиц (количество не указываю - оно зависит от общего объёма моркови и кальмаров). Жарим лук (до золотистого состояния). Это всё. Мелко режем яйца, смешиваем все ингредиенты, подсаливаем, заправляем майонезом, получаем необычный, вкусный и достаточно сытный салат, который и к праздничному столу можно подать.

Мы часто готовим «Рыбный» - быстро и недорого. Сначала отварим рис ( ? стакана) в солёной воде, откидываем на мет. сито, охлаждаем. Варим 3 яйца. Открываем банку сайры, выкладываем в салатник вместе с маслом, разминаем вилкой, мелко нарезаем туда же 1 луковицу, яйца, добавляем рис и заправляем майонезом (2-3 ст. л.). Охлаждаем, чтобы стал ещё вкуснее. Можно украсить зеленью.

Недорогие и вкусные салаты:

Капусту порезать, свёклу сырую натереть на тёрке, добавить чеснок, посолить, заправить лимонным соком и растительным маслом, дать постоять 1 час.

Винегрет, только вместо картошки положить консервированную фасоль.

В сезон можно делать салат из огурцов или кабачков с корейской морковью. Огурцы и кабачки тонко нашинковать, смешать с натёртой морковью, чесноком, приправой для моркови по-корейски, добавить по вкусу соль и сахар, заправить яблочным уксусом и растительным маслом, дать постоять 30 минут.