Подскажите рецепт торта «Черепаха»?
Ответов: 4
Черепахи, в том числе и торты, наверное, бывают разные. Я пеку такую черепаху. Тесто: взбиваю 6 яиц с 2-мя стаканами сахара, добавляю 1 чайную ложку соды, гашенную уксусом, 2,5 стакана муки. Тесто по консистенции получается как на густые оладьи. Далее смазываю противень подсолнечным маслом и выпекаю в духовке лепешки (1 лепешка = 1 чайная ложка теста). Горячие лепешки обмакиваю в подготовленный крем: 300 грамм размягченного сливочного масла + 500 грамм магазинной 15% сметаны (то есть негустой и разбавленной) + 5-10 ложек какао + 1,5 стакана сахара. Крем не варить!. Лепешки в креме укладываю горкой в форме панциря черепахи.
Сначала что надо иметь на столе так называемые ингредиенты:
- Яйца куриные 1С - 6 штук;
- Сахар-песок свекольный - 3 стакана;
- Сода пищевая - 1 чайная ложка без горки;
- Уксус примерно 9% или лимонная кислота - несколько капель для гашения;
- Мука пшеничная высшего сорта - 2 стакана по 200 грамм;
- Какао порошок - 1,5 чайные ложки с небольшой горкой;
- Масло сливочное - 150 грамм;
- Сметана от 18-20% жирности - 600 грамм.
Теперь как сделать тесто:
Взбить яйца, только не до воздушной пены, а именно взбить, лучше венчиком.
Добавить сахар во время взбивания.
Погасить соду и добавить в смесь.
Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы была однородная масса.
Как выпекать тесто:
Разогреть духовку на 180-200°.
Противень смазать маслом и выпечь на нём вот такие коржики:
1) Круглый коржик (1 чайная ложка теста) для ног черепахи - 4 штуки;
2) Немного овальный коржик (1 чайная ложка теста) для головы - 1 штука;
3) Длинный продолговатый коржик (1,5-2 чайные ложки теста) для хвоста - 1 штука.
В оставшуюся массу теста добавить какао и перемешать.
Выпекать до окончания теста круглые коржики по 1 чайной ложке.
Как сделать крем для торта:
Тут всё просто - смешиваем масло (охладить и пропустить через крупную тёрку) с сахаром и сметаной.
Как создать черепаху:
На большой тарелке выкладываем ножки, голову и хвост так, чтобы они потом торчали из-под всего торта. Мажем слоем в 2-3 миллиметра кремом коржи и основание тарелки между коржами, где будет лежать сам торт. Сверху укладываем слой тёмных коржей, далее мажем кремом и опять слой коржей и так пока не закончатся.
Оставляем торт на столе около 1 часа, чтобы пропитался и потом прячем в холодильник, чтобы остыл.
Торт Черепаха Бисквитный
В основе рецепта лежит бисквит на скорую руку, собранный с помощью сметанного крема.
Тесто готовят, смешав в миксере по полтора стакана муки и сахара, одну-две чайные ложки какао, чайную ложку разрыхлителя (сода + лимонная кислота в кристаллах), выложить столовой ложкой на смазанный противень в виде лепешечек и выпекать при температуре сто восемьдесят-двести градусов.
Для крема двести грамм размягченного сливочного масла взбить миксером, постепенно всыпая стакан сахара. Не прекращая взбивать, постепенно ввести два стакана сметаны до легкой пышной массы.
Сформировать торт, обмакивая каждую лепешку в крем и выкладывая на большое блюдо горкой (предварительно отложить шесть лепешек на голову, лапы и хвостик), оформить лапки, голову и хвост. В конце выложить панцирь. Украсить растопленным шоколадом, нанеся на панцирь узор в виде спиральки на каждой лепешке. Из драже можно сделать глазки, а панцирь украсить орехами, разноцветными посыпками. Торту нужно время, чтобы пропитаться.
Очень красивый при подаче и при жтом очень вкусный торт "Черепаха". Рецепт довольно простой, что позволяет сделать этот торт в домашних условиях. Украшать торт можете на свой вкус (ограничивает вас лишь ваша фантазия).
Итак, для приготовления торта "Черепаха" понадобятся следующие ингредиенты:
Теперь пошаговая инструкция по приготовлению торта:
Первый шаг:
Шаг второй:
Третий шаг:
Четвертый шаг:
Шаг пятый:
Шестой шаг:
Шаг седьмой:
И заключительный восьмой шаг:
Приятного аппетита.
Похожие вопросы
Добавить комментарий