Подскажите рецепт «Хохлятских огурцов» или «Огурцы по-хохлятски»?
Ответов: 3
Самое главное в рецепте хрустящих огурчиков - это то, что нужно замочить их в холодной воде на ночь (минимум на 4 часа)
После этого подготовить нужно сами банки. Я обычно беру банки емкостью 1 литр. Очень удобно - достал одно баночку и сразу съел с картошечкой жареной))
Так вот, но дно банку кладем чеснок, укроп, лист хрена и перчик горошком. После плотненько утрамбовываем огурчики. Заливаем всё кипяченой водой доверху. Прикрыть крышкой и минут пять дать постоять.
После слить всю жидкость слить в кастрюлю и снова прокипятить, а банку в то время по класть лавровый лист, сахар и уксус. И залить снова всё кипятком.
Ну и закатать.
Мама научила переворачивать банки их вниз головой и укрывать теплым одеялом. Так и делаю.
Ах да, соль, сахар - всё по десертной ложки на банку, уксуса 1 чайная ложка.
Очень вкусные, хрустящие хохляцкие огурчики получаются)))
Огурцы по-хохлятски^
На 4 кг. огурцов.
Огурчики нарезаем вдоль на 4 части. Добавляем 1стакан сахарного песка,3 столовые ложки соли,1/2 стакана растительного масла, 2 чайные ложки чёрного молотого перца,2 столовые ложки сухой горчицы,1 стакан 9% уксуса,2 столовые ложки хорошо растертого чеснока, нарезанный пучок петрушки.
Всё перемешать и дать отстоять пару часов, периодически помешивая. Разложить в банки, стерилизовать 20 минут и закатать. Хранить в прохладном месте.
Этот рецепт мне рассказала моя бабушка.
Нам понадобится 5 кг огурцов.
В стерилизованные банки закладываем зелень- листы смородины, укроп, хрен, чеснок, для остроты можно положить целый красный острый перец. Укладываем огурцы и заливаем их маринадом. Оставить постоять 10-15минут, затем маринад слить и прокипятить. Заливаем банки уже прокипяченым маринадом. Маринад на трех литровую банку: 2ст. л. соли(лучше морской), 3ст. л. сахара, 1,5литра воды, 1ст. л. уксуса 9%. Закручиваем банки и ставим на зиму.
Потом зимой хрустим огурчиками.
Похожие вопросы
Добавить комментарий