Подскажите рецепт быстрого теста для булочек?
Ответов: 3
Мне очень нравится рецепт дрожжевого теста. 50 грамм дрожжей растворить в чашке теплого молока, добавить 3 яйца, 1 чайную ложку соли, 2,5 столовых ложки сахара и 4 стакана муки. Хорошо все размешать и только тогда добавить размягченный маргарин. Очень важно, чтобы маргарин не соприкасался с дрожжами. Полученное тесто закрыть пищевой пленкой и на 20 минут в теплое место.
Еще, плюшки с корицей.
2 чайные ложки сухих дрожжей перетереть с 0,5 ложки соли, добавить 1 стакан молока и 2 столовых ложки сахара, перемешать и к массе добавить 200г размягченного маргарина и 3 стакана муки. Тесто положить в холодильник на 5-6 часов. Для начинки 50 грамм сливочного масла и 10-12 чайных ложек корицы.
Тесто раскатать в лепешку , намазать начинкой, скатать в рулет, разрезать на булочки, вывернуть их и выпекать при 180°С.
А я иногда готовлю булочки на "скорую руку" без дрождей. Смешиваю муку с творогом, иногда яичко добавляю (если есть), соль, сода, сахар по вкусу. Воду иногда чуть чуть добавлю, а чаще не добавляю. Все ингридиенты беру на глазок. И пеку в духовке.
На дрожжах
500 г муки
50 г размягч. слив. масла или маргарина
1 яйцо
щепотка соли
цедра 1 лимона, или ванилин.
250 г тёплого молока
сухие дрожжи 1.5 ч.л.
50 г сахара
Муку просеять в миску и смешать с сухими дрожжами. Добавить масла или маргарин, сахар, яйцо, цедру и молоко.
Смешать всё миксером и вымесить тесто не менее 3 мин.
если тесто жидкое и не отстаёт от стенок, добавить 1 ст. л.
Тесто должно быть гладким, отставать от стенок. Тесто накрыть плёнкой , настоять в тёплом месте 30-45 мин. и подошло 2 раза.
раскатываем тесто на булочки, делаем их, и смазав сверху желтком, дать постоять 30 мин, и печём в духовке при 180 ' 30 мин.
Похожие вопросы
Добавить комментарий