Подскажите рецепт бисквита, что бы он не осел?

2 ст. сахара соединить 3 яйцами (белки взбить отдельно от желтков),

добавить 2 ст. сметаны, 0,5 ч. л. соды (погашенной в уксусе),

добавить 2 ст. просеянной муки, ванилин. Массу выложить в смазанный

и обсыпанной мукой форму и выпекать в горячей духовке 30 минут.

Оседание зависит не только от ингредиентов, нужно соблюдать несколько правил:

не открывать дверцу духовки, уметь правильно определять температуру, готовность

(для этого в середину бисквита проткнуть спичку, тесто не должно прилипнуть к ней).

рецепт можно брать любой. Только я, чтобы он не оседал, всегда взбиваю белки вручную.

Только нужно набраться сил и терпения - взбивать нужно не просто в густую пену, а до того момента когда белки начинают превращаться в комки.