Поделитесь рецептом приготовления консервированных баклажанов?

Уже много лет я закрываю салат из баклажанов по следующему рецепту:

3 кг баклажанов (порезать полукольцами),

3-4 кг помидоров (перекрутить на мясорубке), нужно 2,5 литра томата,

6 шт. средней моркови (потереть на крупной терке),

15 штук среднего сладкого перца (почистить и порезать соломкой),

1 стакан сахара,

4-5 штучек гвоздики (можно и без нее),

чеснок, лавровый лист, горький перец – по вкусу и желанию,

2 столовые ложки соли,

1,5 стакана растительного масла,

1 стакан 9%-ного уксуса.

В большой кастрюле вскипятить 2,5 литра томата и, не снимая с огня, добавить туда соль, сахар, растительное, масло, уксус, чеснок, лавровый лист и гвоздику. Затем добавить подготовленные морковь (прокипятить 5 минут), сладкий перец (прокипятить 5 минут) и баклажаны. Проварить все вместе 15-20 минут до готовности баклажанов и разложить по сухим, предварительно стерилизованным, банкам и закатать крышками.