Поделитесь рецептом остренького салатика на зиму?
Ответов: 2
Предлагаю Вам острый салат из капусты, моим он нравится, рецепт брала из интернета, там он проходит под названием " Огонёк ".
Для приготовления нам нужно : большой кочан капусты ( чуть больше 2 кг. ), 2 кг. болгарского перца, 3 крупных помидора, 3 крупные морковки, 3 больших головки репчатого лука, 1 /3 стакана сахара, 5 ст. ложек 9 % уксуса, 1 стакан рафинированного растительного масла, 2,5 ст. ложки крупной соли, 4 - 6 зубчиков чеснока, стручок острого перца.
Капусту шинкуем, добавляем половину соли и немного мнём, чтобы выделилось немного сока.
Перец чистим и нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на тёрке, лук режем тонкими полукольцами, а помидоры - тонкими ломтиками.
Всё добавляем к капусте, добавляем оставшуюся соль и перемешиваем руками, слегка помяв.
Чеснок пропускаем через пресс. Острый перец моем, удаляем семена и очень мелко нарезаем ( лучше для этого надеть резиновые перчатки ).
В сахар добавляем уксус, перемешиваем и добавляем к капусте. Туда же выливаем растительное масло. Всё перемешиваем и ставим под гнёт на 1 час.
После этого раскладываем салат по стерилизованным банкам, добавляя в каждую чеснок и острый перец. Заливаем в банки получившийся сок и закрываем банки пластмассовыми крышками.
Храним в холодильнике или другом холодном месте.
Очень мне нравится салат на зиму с баклажанами. Он и остренький, и вкусненький, и красивый! Напоминает о лете.
Необходимые ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук репчатый, чеснок, красный горький перец (стручок), соль, растительное масло и уксус. Все берем по 1 кг. Только горького перца кладем один стручок, масла 400-500 грамм. Соль по вкусу. Уксусную эссенцию по 1 столовой ложке на 6 литров салата.
В приготовлении салат прост. Не нужно мудрить. Просто берешь баклажаны, режешь их колечками и замачиваешь в соленой воде (на литр воды горсть соли) примерно на час.
Пока баклажаны горечь свою отдают водичке, моем и подготавливаем помидоры, болгарский перец, лук. Режем их произвольно. Кому как нравится.
В казанок или утятницу льем масло и разогреваем его. Кладем баклажаны, перец горький и болгарский, лук, помидоры. Тушим 30 минут на медленном огне. Затем добавляем соль, сахар, чеснок (измельченный) и уксус. Даем еще 5 минут прокипеть и выкладываем в подготовленные чистые и простерилизованные банки. Закатываем железными крышками и укутываем в теплое одеяло. Дожидаемся полного остывания баллонов и убираем на зимнее хранение. Все!
Похожие вопросы
Добавить комментарий