Почему заливное плохо застывает?
+12 +/-
Ответов: 1
0 +/-
Заливное плохо застывает от переизбытка воды в желеобразной консистенции. Значит, мало на такое количество желеобразующих веществ. Следовало дольше варить бульон, чтобы воды осталось не более литра, а то и меньше, в зависисмоти от количества мяса, рыбы и других ингридиентов.
Похожие вопросы
Как зафиксировать украшения на заливном?
Ответ: Сначала в форму для желе наливаете немного желе без украшений и даете ему загустеть, слегка застыть. Желе не должно застыть полностью. К нему должны хорошо ... Читать далее...
Как приготовить заливное с дайконом?
Ответ: Вам потребуется: морепродукты (креветки, осьминоги, мидии, кальмары) 500 - 600 г, дайкон 200 г, маслины 100 г, желатин 40 - 50 г, бульон рыбный 2 л, специи: ... Читать далее...
Как приготовить заливное с фрикадельками?
Ответ: Очень красивое блюдо! Главное-не варить фрикадельки в том бульоне, в которым вы их заливать будете, потому что даже если вы и не вбухаете в фарш яйцо, ... Читать далее...
Как приготовить заливное из перепелиных яиц?
Ответ: Это блюдо будет прекрасным дополнением на праздничный стол. Для приготовления данного блюда-заливное из перепелиных яиц, вам понадобятся:
Яйцо перепелиное ... Читать далее...
Как готовить заливного осетра?
Ответ: М-да, задача: я тут стерлядь заливную готовила... но разве же она с осетром сравнится?
Надеюсь, что вы знаете, как правильно разделать осетра (в вашем ... Читать далее...
Как приготовить заливное из курицы с горошком?
Ответ: Я готовлю закуску - заливное из курицы. Беру куриную грудку, отвариваю и нарезаю кубиками. Добавляю к ней нарезанную отварную морковь, зелень укропа и ... Читать далее...
Какие основные правила приготовления заливного?
Ответ: Известно, что заливные блюда относятся к холодным закускам.
Мясное заливное лучше готовить из : нежирной говядины, телятины, поросёнка, языка, ветчины, ... Читать далее...
Сколько времени застывает заливное?
Ответ: Я обычно ставлю заливное в холодильник на ночь, то есть ему нужно не меньше 6 часов, если не использовался желатин. А с желатином блюдо может застыть и ... Читать далее...
Добавить комментарий