Почему все время развариваются пельмени ? Как правильно сварить пельмени?

Варианта два: либо пельмени плохие, либо варите их неправильно. Бросать пельмени нужно в кипящую воду. Если положить в холодную, то они разварятся скорее всего. Ну и не забыть их вовремя вытащить.

Если речь идет о домашних самодельных пельменях, добавляете в тесто яйцо.

Чтоб не разварились нужно:Воду под пельмени вскипятить, положив туда лавровый лист, черный перец горошком и соль. Положить пельмени и сразу перемешать, чтоб не прилипли ко дну. Вода вновь закипела, подождите когда пельмени всплывут. Ещё пара минут и можно вынимать. Если не уверены в готовности, то можно, когда вода с пельменями закипит, периодически добавлять по столовой ложке холодной воды. Тогда можно варить и 10 минут.

Если пельмени настоящие, то тесто в них будет тонкое, прочное и слишком долго варить их не требуется. Берете кастрюльку необходимого объема, наливаете воды и доводите ее до кипения. Солите. Забрасываете пельмени и ждете когда они начнут массово всплывать. Выключаете. Блюдо готово. Добавляете лаврушку (эта приправа для меня лишняя), специи и... Кушать подано.

Лично я всегда так делаю и переваренных пельменей нет.

А какие пельмени развариваются - магазинные? Если магазинные, то выбрать нужно качественного производителя, а если домашние, которые сами делаете, значит тесто слабое замешиваете или тонко раскатываете. Пельмени нужно еще делать не большими, а маленького размера. тогда они целые будут и тесто по-круче нужно замешивать, 7-10 минут после кипения и готово.

Если пельмени домашние, то обратите внимание на муку. Она не должна быть пекарской. Если пельмени покупные, то претензия к производителю. А вообще. пельмени бросают в большое количество кипящей воды не сразу все, а по чуть чуть, все время перемешивая. Варить 10 минут. После приготовления сразу все вынуть из воды.