Вообще, такие пристрастия - на любителя, ой на любителя! По мне, так ничего вкуснее аутентичного узбекского плова с бараниной нет! Впрочем, сейчас я уже понимаю, что несколько лукавлю. И позволю себе в рамках одного своего же ответа поспорить сама с собой. Я, к примеру, плов готовлю исключительно с куриным мясом, ибо настоящий, канонический восточный плов я, безрукое создание, никогда в жизни не приготовлю так, как надо. Но и у меня, неумехи, плов с курицей получается просто божественный! Ароматное, мягкое мясо, нужной кондиции рис(для плова я беру тоооолько круглый рис, не пропаренный), сладковатые по сути своей лук с морковью и специи в меру...
Но все же, пловом я это могу назвать с большой натяжкой. Ибо так можно взять свежие огурцы, посыпать их крупной солью, сварить в супе с бульоном из почек и назвать это рассольником.. ну невозможно же!
Так что, кому что.
Курица болеее нежное мясо чем мясо свинина или говядина, вот поэтому и вкуснее, ну ещё потому что курица имеет сладковатый такой привкус с неприправленным рисом это заменяет приправу, так что лучше курици ни чего не будет, хоть и говорят что лучше баранину для плова использовать дак она жоще свинины даже, если это старый баран)
Странный вопрос. Вообще то курица - это и есть мясо. Может я конечно нечего не понимаю в приготовлении пищи и многие люди курицу добавляют целиком в плов. Странно конечно. Плов вкусен тогда, когда готовит его настоящий повар, который знает толк в еде.
мясо курицы более мягкое и нежное, а мясо свинины и говядины, как ни крути, более жестче и жирнее. даже бульон с курице вкуснее, особенно на этом бульоне суп с домашней лапши.
Знаете, я считаю, что это дело вкуса. Я люблю курицу в любом виде, поэтому и плов с ней мне нравится, особенно не острый, из-за проблем с желудком. Но когда этих проблем не было, то самый вкусный плов для меня был- это плов из баранины, мелко нарезанный, с приправами, с чесночком, примерно такой, как готовят на востоке.
Я бы не сказала, что плов с курицей однозначно вкуснее. Кому как. Но курица нежнее и быстрее готовится, мясо её мягче. В этом и отличие, ну и по вкусу курица отличается от другого мяса. Поэтому возможно кто-то и скажет, что плов с курицей вкуснее.
Турецкая поговорка гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. Я лично люблю настоящий плов по рецепту стран Средней Азии, который готовится с бараниной в казане, на огне, а не на плите в кастрюле!
То, что плов с курицей вкуснее - утверждение достаточно спорное. Если мясо нежное и хорошо приготовленное, то и с мясом будет очень вкусно. Так что так категорично говорить нельзя. У каждого свой вкус конечно.
Добавить комментарий