Как приготовить плов с перепелками? Рецепт?

Перепелок нарезать на порционные куски. В чугунке раскалить растительное масло и обжарить мясо птицы до румяной корочки, затем лук полукольцами, следом нарезанную соломкой морковь. Солим, перчим, добавляем специи для плова. Потом засыпаем рис и заливаем КИПЯЩЕЙ водой на пару сантиметров выше содержимого котелка. Когда крупа немного упариться, в середину закладываем головку чеснока, накрываем крышкой, обвязываем её мокрым полотенцем, смоченным в холодной воде и доводим плов до готовности на медленном огне. На это обычно уходит 15-20 минут. Потом огонь выключить, а плову дать немного времени постоять укрытым, потомиться. Очень вкусный плов получается, когда соблюдены пропорции лука, моркови и риса 1:1:1. К примеру, на 500 грамм риса взять по полкило моркови и лука. Рис лучше брать длиннозерный, шлифованный.