Много раз готовила бисквит, никогда не удавалось получить ломающуюся под ножом и хрустящую корочку (причем у моей сестры та же история ). У моей бабки всегда была такая корка, она давно умерла и узнать как она этого добивалась никакой возможности. Недавно соседка угостила бисквитом - тоже с коркой. Сделала все как рассказала соседка - корки нет! Что я делаю не так?
Почему на бисквите не получается ломающаяся и хрустящая корочка?
+7 +/-
Ответов: 1
1 +/-
Для того чтобы на бисквите получилась корочка, нужно пропечь корочку сильнее самого бисквита. А точнее вот как: когда бисквит почти готов, передвиньте его на самую нижнюю полку духовки минуты на 3-4, но не больше, а то подгорит. Затем ставте на самую высокую полочку, чтобы пропеклась верхушка. Эффект будет более удачным, если духовка электрическая с верхним и нижним подогревом. Так корочка получится за пару минут пребывания на нижней и верхней полках. Если же духовка газовая, то можно просто в конце выпекания подержать бисквит только на нижней полке. Поскольку бисквит все равно переворачивают, то хрустящая корочка окажется на верху.
Кстати, перед выпеканием, смажьте форму маслом и посыпте манкой.
Похожие вопросы
Надо ли в тесто для бисквита добавлять разрыхлитель?
Ответ: Некоторые рецепты бисквита указывает на то, что понадобятся только сахар, яйца, мука и ваниль. Но есть и другие, где предлагается добавлять в тесто разрыхлитель. К тому же и те, и другие утверждают, ... Читать далее...
Бомбон-одеяло (коврик, плед) своими руками: как сшить, мастер-класс?
Ответ: Одеяло, накидку на стульчик или кресло, пледик или коврик в технике бомбон (его еще называют пуфики или бисквит) сшить кажется нетрудным. Этот процесс ... Читать далее...
Шарлотка с яблоками и бисквит с яблоками -одно и то же? Рецепт тот же?
Ответ: Мой рецепт шарлотки такой: 3 яйца, стакан муки и стакан сахара.
Сначала в миксере ли блендере смешиваем яйца и сахар, затем добавляем муку, буквально ... Читать далее...
Почему бисквиты сдуваются?
Ответ: Либо плохо взбили яйца, либо открыли духовку раньше, чем положено. После того, как бисквит отправили в духовку, нужно подождать как минимум 20минут, а только ... Читать далее...
Как приготовить бисквит, который никогда не опадает?
Ответ: 5 яиц взбиваю в крутую пену с 5 ст. л сахара, когда масса уже не выпадает из емкости добавляю постепенно 5 ст. л. муки, выпекаю при 220 градусах 30-40 минут. ... Читать далее...
Как приготовить торт без выпечки с бисквитным коржом? Какие рецепты?
Ответ: корж разрезать на два пласта. нижний намазать кисленьким вареньем и а сверху кремом из згущенки и сливочного масла. ( взбить 200 грамм сливочного масла ... Читать далее...
Как сделать бисквитный торт с прослойкой из желе?
Ответ: В начале выпекаются бисквитные коржи или купите готовые на один корж налейте жидкое желе, поставте в холодильник, когда застынет можно намазать кремом, ... Читать далее...
Фруктовый бисквит. Ингридиенты? Как приготовить?
Ответ: Приготовить фруктовый бисквит в домашних условиях не так уж сложно.
Для этого Вам понадобятся следующие ингридиенты: 7 яиц, 1 литр сметаны, 1 столовая ... Читать далее...
Добавить комментарий