Как приготовить бисквит, который никогда не опадает?

5 яиц взбиваю в крутую пену с 5 ст. л сахара, когда масса уже не выпадает из емкости добавляю постепенно 5 ст. л. муки, выпекаю при 220 градусах 30-40 минут. Да, есть небольшие хитрости- духовку включаю только когда торт поставила и первые 10 минут открывать не стоит.