Можно ли приготовить лагман без редьки? Или это уже будет не лагман?

Лагман люблю и готовлю достаточно часто, но ни разу не готовила Лагман с редькой. Поэтому смело могу утверждать, что заменить редьку в Лагмане - можно.

Используйте для приготовления - кабачки, баклажаны, патиссоны, картошку, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, томатную пасту, чеснок. Можно использовать все перечисленные овощи, а можно только часть из них. Возможно такой набор продуктов вам понравится больше, чем тот, который вы готовите с редькой. Вкус конечно изменится, но уверенна, что будет вкусно.

Можно. Лагман-блюдо многих народов и рецепты его приготовления отличаются друг от друга. Главное чтобы среди ингредиентов были вытянутая лапша, мясо (чаще все же баранина) и овощи. Из овощей в лагман кладут (или не кладут) разные овощи - и фасоль, и редьку, и баклажаны, и перец